RAKIA
保加利亞的葡萄酒產業正在蓬勃發展，啤酒也逐漸成為了自己的產品，但是rakia被認為是全國性的飲料。
拉基亞也被稱為rakiya，rachiu，greyana rakiya或rakija ，是一種清酒 ，類似於蒸餾發酵水果（葡萄，李子，杏，梨，蘋果，櫻桃，無花果， quin made ）的白蘭地。 它含有很高的酒精含量，家庭調製有時會超過60％，使其成為一種有效的飲料。
在保加利亞，葡萄（如意大利格拉巴酒）製成的拉基亞葡萄酒是最受歡迎的葡萄酒，但斯利沃維茨（由李子製成的拉基亞葡萄酒）也很受歡迎。
有時候rakia與草藥，蜂蜜，酸櫻桃（當它變成vishnooka）或蒸餾後的核桃混合在一起時，會呈現深色。
拉基亞通常用開胃菜稱為餡餅和沙拉。 然後葡萄酒或啤酒與剩餘的食物一起食用。 如果在傾倒時灑落一滴rakia，它會說：“那是為了死者。” 事實上，在葬禮之後，製作了一片rakia烤麵包，並在地上灑了一點點，以供離開者的靈魂使用。 在婚禮上，新娘的父親從一桌到另一桌提供拉基亞，並鼓勵新婚夫婦的美好祝福。
據說，人們可以知道前一天晚上是否有人吃了太多的rakia，因為他們可以看到吃牛肚湯和喝冷啤酒作為宿醉治療的早餐。
一般來說，rakia被認為是熱情好客的標誌，每一位客人都會以一個小小的玻璃杯作為像徵性的姿態。 這裡是塞爾維亞拉基亞的食譜。
乳香酒
另一種在保加利亞流行的飲料是mastika ，一種強烈的茴香味飲料，消費已冷卻。 當mastika與menta （一種用留蘭香油製成的甜酒）混合時，它會產生一種名為“The Cloud”的傳統雞尾酒。
啤酒和雞尾酒
保加利亞生產一系列啤酒--Zagorka，Astika，Kamenitsa，Pirinsko Pivo和Shumensko Pivo。 威士忌和伏特加酒是在保加利亞製造的，但酒精濃度比西方人習慣的高得多。 其他本地生產的和強大的飲料要注意的是rosaliika（玫瑰利口酒）和mastika（類似於希臘raki或茴香酒的八角茴香利口酒）以及一種稱為oblak的雞尾酒，意思是“雲朵”，它是用等份的mastika和mentofka（一種精製甜酒型利口酒）並在冰上服務。
蓬勃發展的葡萄酒產業
釀酒日期到公元前6世紀，目前，保加利亞是世界第五大出口國，生產從赤霞珠到梅洛到霞多麗的所有產品。 無處不在的紅色plonk，類似於意大利達戈紅，提供了相當的一腳。