07年1月
開火之前
如果您正在計劃一道醬汁菜餚，請提前準備。 如果你使用的是像豆腐這樣的蛋白質，那麼你需要排出任何液體（使用你能找到的最堅固的豆腐），並且可能要考慮烘烤它以進一步乾燥。 如果炸得太久，脆豆腐可能會變得混亂。
07年2月
準備攪拌炒成分
我用蘑菇，西蘭花和竹筍做蔬菜炒菜。 在開始炒菜之前，請確保將所有蔬菜和其他材料切碎並準備好去。 這種烹飪方法非常快速，所以一旦開始，您就沒有時間做其他事情了。
03年7月
熱攪拌炒鍋或炒鍋
加入油之前，先用低熱預熱炒鍋或大平底鍋。 煎鍋越重越好，如果不粘，就要稍微減少油量。
加入油，確保鍋的表面塗好。 如果使用大蒜，生薑，洋蔥或其他完整的香料，如小茴香籽，添加它們並炒香3至5分鐘，不斷攪拌。
04年7月
添加您的攪拌油炸食材
鹵水豆腐。 確定哪一種炒菜配料需要最多的烹飪時間，並首先添加這些配料。 例如，豆腐， 塞坦 ， 豆 ，和胡蘿蔔需要更多的時間來烹飪，比蘑菇和甜椒等蔬菜要更加時間。 如果煮得太久，西蘭花和青豆會變得太軟。 如果你使用的是冷凍蔬菜，請多做一點烹飪時間，並且在蔬菜融化時一定要考慮到多餘的液體。
添加其餘的成分，並不斷攪拌。 如果停止攪拌，可能會導致菜餚過熱或燒焦。
07年05月
第五步：加醬油
我用了醬油，酸橙汁，米醋和生薑的混合物。 加入醬或香料，攪拌至完成烹飪。 對於一個基本的炒菜，你會需要約3湯匙的醬。 大部分液體都會燒掉，只留下味道。 如果你要在米飯或其他穀物上炒菜，你會需要大約1/3杯的醬汁，並且可能想用一些玉米澱粉或麵粉加厚它。
醬油，芝麻油，少許醋或商店購買的炒調味醬很容易添加到您的炒菜中，而大多數炒菜配方將包含建議的液體混合物
如果你沒有真正的醬汁計劃，一點瓶裝醬油和一些切塊的大蒜或生薑會製成一個很好的基本炒菜醬。
06年7月
添加預煮米飯或麵條
如果使用諸如豆絲麵的快速烹飪麵條，則不必預先烹製。 在蔬菜完成烹飪之前，將未煮過的麵條和1/4杯水加入鍋中。 蓋上並減少熱量，讓麵條蒸煮5到7分鐘。
如果加入米飯，預煮麵條或其他全穀物，將其加入足夠長的時間以攪拌混合香料，大約三分鐘。
或者，只需在炒菜時保持麵條，米飯或五穀溫暖，並在您的穀物旁邊或上面放上炒好的食材。
07年7月
服務和享受
一旦準備就緒，請將其放入盤中; 當管道熱時，最好放置炒菜。 為了讓您體驗真正的亞洲風情，請用美味的日本酒搭配您的炒飯。