比一碗美味的愛爾蘭燉菜更令人心曠神怡，這是一道令人心曠神怡的美味佳餚，並且愛上了這個詞。 這道菜雖然是聖帕特里克節當天非常受歡迎的一道菜，但是這道菜太棒了，一年要保持幾天; 當你想要一個安慰和溫暖的菜時吃。
愛爾蘭燉肉傳統上是用羊肉製成的 - 老羊 - 但現在更常見的是用羊肉製成，這看起來有點浪費，但味道卻很神奇。
關於添加土豆以外的蔬菜是否是一種完美的愛爾蘭燉菜，爭議仍在繼續。 雖然加入洋蔥，韭菜和胡蘿蔔確實為燉菜增添了額外的風味和營養，但最終，選擇是屬於你的，無論你認為它是否可愛。
當它含有蔬菜時，燉菜的美妙之處在於除了可能還有一碗Colcannon之外，還需要別的東西。
你需要什麼
- 2湯匙植物油
- 將450克/ 1磅羊肉或羊肉片（去除骨頭）切成2“/ 5厘米大塊
- 2湯匙普通麵粉
- 2磅/ 1公斤土豆，去皮並切成宿舍
- 1杯/ 115克洋蔥，切碎
- 1杯/ 100克韭菜，清潔並切成薄片
- 1杯/ 170克胡蘿蔔，大致切碎
- 1½品脫/ 750毫升深色牛肉
- 2或3棵捲心菜葉片，切成薄片
- 鹽和胡椒
如何做到這一點
將烤箱加熱至 180C / 350F / Gas 4
- 在一個大煎鍋加熱一半油熱，但不吸煙。 通過轉入熱油加入一半羊肉片和棕色。 用夾鉗取出羊羔，放入砂鍋中，蓋上一半的馬鈴薯，洋蔥，韭菜和胡蘿蔔。
- 將剩餘的油加入煎鍋中，再次加熱，然後像以前一樣添加剩餘的羊肉和棕色。 加入砂鍋，蓋上剩餘的蔬菜。
- 將麵粉加入煎鍋中，攪拌均勻，以泡上任何脂肪和果汁。 在溫和的條件下加熱3分鐘，然後每次添加一個勺子，直到你有一個厚厚的，沒有腫塊的沙司。 把這個醬倒在羊肉和蔬菜上。
- 將剩餘的湯汁加入砂鍋中，蓋上緊身蓋子，在烤箱中煮1小時。 加入捲心菜（如果使用）更換蓋子並再煮一小時。 不時檢查以確保庫存不會減少太多，如果是添加少許開水。 肉和蔬菜應該總是被液體覆蓋。 如果醬汁最後太軟，可以隨時取出蓋子再煮一會兒。 用鹽和胡椒調味。
熱騰騰的管道，因為它已經有很多土豆和蔬菜，它不太可能需要更多。 也許有點脆皮的麵包雖然可以吸收所有那些美味的肉汁。
就像所有的燉菜和砂鍋一樣，它們從前一天的製作中受益，這也不例外。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 966 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 1,034毫克 |
| 碳水化合物 | 125克 |
| 膳食纖維 | 32克 |
| 蛋白 | 52克 |