假雀躍警告 - 有毒
如果你打算從自己的花園保留刺山柑，首先要確定它是一個真正的刺果植物。 大戟屬lathyris ，俗名刺山雀 ，是一種有毒植物，芽經常被混雜為刺山柑。
攝食雀斑的芽孢會導致口腔灼熱，噁心，蒼白，脈搏不規則，頭暈，deli妄和暈厥。 請聯繫您當地的合作推廣服務部門，以協助您確定您的工廠。
如果你確實有一個真正的刺山花植物，使用這個配方作為指導做自製刺山柑 。 在開花之前開始呈現任何顏色之前收穫花蕾。 如果你想要無鹽刺山柑，請按照你的選擇醃製它們。
Capers烹飪技巧
•由於用於保存刺山柑的鹽漬，通常建議您在食譜中使用前先沖洗過量鹽和/或鹽水。 用紙巾輕輕擦乾。
•鈉限制飲食的人應該避免刺山柑。
•包裝在鹽水中的刺山柑應該保存在密封容器中的液體中。 存放在冰箱內並在9個月內使用。
•包裝在鹽中的刺山柑可以保存在室溫下6個月，但也必須保持密閉。
•在添加菜餚之前，您可能希望切碎較大的刺山柑。
•為了獲得最佳風味，在烹飪過程結束時添加刺山柑。
•刺山柑是海鮮和意大利面特殊的。
沙拉，醬料，燉菜，蔬菜（特別是西紅柿），披薩，雞蛋，家禽和肉類也很好。
•一些最受歡迎的刺山柑用途包括橄欖 醬 ， 扇貝和奶油醬 。
•如果需要，可以使用浸過鹽漬或醃製過的旱金蓮種子代替刺山柑測量，但要明白它們的芥菜味更強。
雀躍食譜
• An魚蔓延
•蘆筍土豆沙拉
• 基礎Remoulade敷料
•帶酸奶油和刺山柑的紅燒羔羊腿肉
•布里爾牛排配檸檬，鳳尾魚，刺山柑和迷迭香
•刺梨黃油
• 芝士肉醬和醬汁醬
•帶雀躍的雞胸脯
• 雞胸肉快速潘醬
• 雞胸配溫暖雀躍醬
• 雞肉燉雞蛋
• 雞肉Piccata（簡單）
• 螃蟹和蘆筍沙拉
•帶刺山柑和橄欖的雞蛋沙拉
• 茄子caponata與韭菜
•無花果充滿了橄欖醬
•配有芥末醬汁的菲力牛排
•水果康沃爾母雞
• 草莓牛尾沙鍋
• 檸檬醬汁醬
•龍蝦蔓延
• 鬱鬱蔥蔥的番茄沙拉
• 通心粉烤雞Scaloppine
• Mako鯊魚配An魚醬汁
• 用橄欖和刺山柑的土豆泥蛋糕
• 地中海羊乳酪蘸醬
• 橄欖醬
• 橄欖塔根德
• 橙雞燴飯
•帕瑪森雞皮配雀躍
• 配有刺山柑，橄欖和松子的意大利面
• 意大利面Nicoise沙拉
• 窮人的雀躍
• 波多黎各牛肉大蕉煎蛋
• Remoulade調料
• 意大利乳清乾酪葡萄葉與Caponata
• 烤半月灣鳳尾魚
• 三文魚麵包布丁
• 三文魚釀雞蛋和草藥醬
• 香腸馬勃
• 帶雀躍的扇貝
• 蝦釀伊丹奶酪
•熏土耳其叮咬
• 菠菜，紅葉甘藍芒果沙拉
• 西紅柿An魚醬甜椒
•羅非魚與石灰雀醬
• 金槍魚排檸檬奶油醬
• 土耳其斯卡普皮尼與刺山柑和檸檬
• 土耳其金槍魚醬
• 小牛排配An魚醬和醬汁醬