Colcannon是愛爾蘭人最喜歡的食譜，特別是在聖帕特里克節。 嚴重的是，什麼是不喜歡 - 奶油土豆泥，新鮮，脆脆的羽衣甘藍，一些蔥，和黃油拍。
這道菜是許多傳統愛爾蘭菜餚的完美伴奏，其中最不重要的是愛爾蘭燉肉。 查看傳統配方的一些變化以及下面的一些歷史記錄。
你需要什麼
- 22盎司/ 675克粉狀土豆（烤土豆，去皮和分裝）
- 4盎司/ 110克捲心菜（或春捲心菜，切碎）
- 1/2杯/ 225克蔥（大致切碎）
- 1/4杯/ 110克蔥（切碎）
- 4盎司/ 110克黃油
- 鹽和胡椒粉調味）
如何做到這一點
- 將土豆放入淡鹽水中煮至熟時用鋒利的刀刺穿馬鈴薯，土豆在中間會變軟。
- 在沸水中將羽衣甘藍捲成一分鐘。 排水和儲備。
- 將粗略切碎的春洋蔥加入排幹的羽衣甘藍中，並在攪拌器中脈衝10秒鐘。
- 瀝乾土豆，加黃油。 當黃油融化後，將土豆搗碎成平滑和奶油狀。 加羽衣甘藍混合物並混合。
- 最後，加入切碎的蔥和季節調味。
變化
捲心菜Colcannon ：如果發現新鮮的季節性羽衣甘藍是不可能的，那麼它可以用捲心菜代替，儘管這對純粹主義者來說是不可接受的。 使用一種深綠色的葉狀捲心菜，例如切細的薩沃伊或春捲心菜。
Colcannon蛋糕：colcannon可愛和美味的替代品是將其塑造成蛋糕。 這些土豆餅以同樣的方式製作美味的配菜。 此外，他們頂上一個荷包蛋和一個荷蘭醬沙拉，你有一個非常複雜的早餐或早午餐菜。 製作蛋糕也是利用剩菜的好方法。
泡沫和吱吱聲 ：雖然不是愛爾蘭菜，但泡沫和吱吱聲是偉大的英國食譜，用來從星期天的午餐剩下的蔬菜，其骨幹是土豆泥。 馬鈴薯用大量黃油，鹽和胡椒在鍋中煎炸。
Colcannon周圍的民間故事簡史
科爾坎農傳統上用於預測萬聖節的婚姻。 在土豆泥裡隱藏著魅力，任何未婚的女孩都會找到一把帶有一匙Colcannon的襪子和前門把手上的飾物。 第一個進入房子的人是她的意圖。 天啊，那一定是等待看到誰來的一個令人擔憂的時刻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 223 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 68毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |