這個爐灶新英格蘭clambake的食譜帶來輕鬆的海岸到您的桌子。 以正確的順序添加成分是這個配方成功的秘訣; 需要最長時間烹飪的配料先進入。 對於這個食譜，你將需要一個大鍋（18至20夸脫）和粗棉布。
你需要什麼
- 6打新鮮的小傢伙
- 蛤蜊，擦洗得很好
- 2磅新鮮
- 貽貝（戴好和擦洗乾淨）
- 1/4杯玉米麵
- 2根芹菜，橫向切入四分之一
- 6歐芹小枝
- 6個百里香小樹枝
- 2個月桂葉
- 半茶匙黑胡椒
- 3 1 1/2磅
- 龍蝦
- 12小紅皮土豆（擦洗）
- 6個小洋蔥（去皮）
- 1 1/2磅香腸（煮熟和熏制，如香腸或kielbasa，切成6片）
- 6耳玉米（新鮮，去皮）
- 2湯匙黃油
如何做到這一點
1.將蛤蜊，貽貝和玉米麵放入一個大碗中，並加入足夠的冷鹹水來掩蓋。 靜置30分鐘以清除任何沙子的蛤蜊和貽貝。
2.將一塊12英寸的粗棉布放在平坦的表面上。 把芹菜，香菜，百里香和胡椒粒放在中心。 將粗棉布的兩端收集在一起，並用繩子捆緊（這叫做花束加尼）。
將花束放在一個非常大的鍋中（約16至20加侖）。
3.用水在中途加滿水，然後用中火加熱。 首先加入龍蝦頭，然後蓋上鍋。 煮龍蝦，直到殼呈鮮紅色，約8分鐘。 使用鉗子，將龍蝦移到一個大碗裡。
4.將土豆和洋蔥放入鍋中。 舀掉足夠的水，留下足夠的蔬菜。 蓋上蓋子並煮10分鐘。 在蔬菜上鋪上香腸和玉米。 蓋上鍋蓋，直到土豆剛嫩，大約10分鐘。
5.徹底沖洗蛤蜊。 把蛤蜊放在玉米和香腸上。 將龍蝦放在蛤蜊上面。 蓋上鍋，煮沸直到蛤蜊打開，大約10分鐘。 將鍋從熱源中取出。
6.用鉗子將海鮮，玉米，馬鈴薯和香腸切成大盤子或邊緣烤盤。 在中心堆放海鮮，丟棄任何未開封的蛤蜊和貽貝。 用土豆，玉米和香腸包圍海鮮。 撒上鹽和胡椒粉。 用鋁箔覆蓋以保暖。
7.丟棄鍋中的花束，並將烹飪液通過細篩過濾到碗中。 加入黃油，旋轉融化。 用6個小杯子分開肉湯和海鮮。 將檸檬夾在Clambake上即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1188 |
| 總脂肪 | 46克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 669毫克 |
| 鈉 | 3,355毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 153克 |