這種傳統法加它的食譜有熏制裙子牛排的味道。 當然，吸煙時間超過一個小時，但如果您將吸煙者用於其他事情，這是一個很好的配方，可用作開胃菜。
熏完後，每邊烤一分鐘的裙子，讓傳統的法吉塔風味和質地變得更加牛排。 裙子牛排在表面上有點酥脆，給你的fajitas帶來了極好的質感和口感。
你需要什麼
- 2-3磅/ .9至1.3公斤。 裙子牛排
- 12-16玉米餅（溫熱）
- 傳統Fajita醃料：
- 12盎司/ 350毫升。 啤酒
- 1/2杯/ 120毫升。 菜籽油
- 1個小洋蔥（切碎）
- 1/4杯/ 60毫升。 青檸汁
- 5瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙/ 30毫升。
- 辣醬油
- 2茶匙/ 10毫升。 鹽
- 1湯匙/ 15毫升。 辣椒粉
- 1茶匙/ 5毫升。 黑胡椒
- 1茶匙/ 5毫升。 辣醬
- 1茶匙/ 5毫升。 小茴香（地面）
- 傳統Fajita澆頭：
- 4個西紅柿（羅姆品種，切碎）
- 1/2甜椒（紅色，切碎）
- 1/2甜椒（黃色，切碎）
- 1/4杯/ 60毫升。 洋蔥，切碎）
- 1/4杯/ 60毫升。 香菜（新鮮，切碎）
- 3
- 墨西哥胡椒 （新鮮，切碎）
- 2湯匙/ 30毫升。 青檸汁
如何做到這一點
- 修剪肥胖的裙子牛排。
- 將醃料混合在一起，然後將其與可重新密封的塑料袋或平面烤盤中的裙子牛排混合。
- 確保裙子牛排塗好，然後讓它坐過夜。
- 準備吸煙者到200-220 F / 95至105 C.
- 從醃料中取出裙子牛排，在室溫下放置30分鐘。
- 將配料混合在一起。
- 如果您想在烹飪過程中用醃料將裙子牛排浸泡（浸泡），請將剩餘的滷汁放入鍋中煮沸5分鐘。
- 保持溫暖以吸收（浸泡）。
- 每20分鐘將裙子牛排放在吸煙者和啜飲（浸泡）。
- 吸煙1到1個半小時。
- 如果你有一個單獨的燃氣燒烤爐，則在裙邊牛排完成吸煙前預熱。 如果沒有，請預熱烤箱。
- 從吸煙者身上取下裙子牛排，放在烤架上或肉雞下面。
- 在裙邊牛排的每一邊煮一分鐘。
- 讓裙子牛排坐上10分鐘，然後切成橫切穀物的薄片。
- 在裙子牛排坐著的時候，在烤架上或烤箱中放置箔片包裹的玉米餅以溫熱
- 把肉，玉米餅，頂部混合物和任何其他的頂部，如酸奶油和鱷梨醬，放在一起，讓你的客人把自己的傳統法加它。