如何選擇並保持Avos的最佳結果
鱷梨是棘手的事情。 他們讓你等待，直到他們決定成熟，然後迅速超越甜蜜的地方變成糊狀，悲傷的咕嚕聲。 他們也不便宜。 所以當avos進入時，你真的想通過正確存儲它們來擠出最有價值的東西。 從長遠來看，只有幾個方法來保存它們。
大多數情況下，鱷梨不會在樹上成熟。 這是一個好消息，因為它們能夠以耐用，未成熟的狀態運輸。
最好提前計劃，並在計劃使用前一兩天購買鱷梨，這樣他們就有時間適當成熟。
存儲
最重要的是，不要冷藏你的鱷梨，至少不要在最初。 一旦從樹上採摘，鱷梨就像香蕉一樣，會產生乙烯，從而觸發成熟過程。 最佳溫度為68°F / 20°C。 新鮮採摘的鱷梨應在這些條件下在三到六天內成熟。 成熟時，鱷梨應該輕輕地產生壓力，但不要變軟。
如果你想加速成熟過程，將鱷梨放入紙袋。 這濃縮了乙烯氣體。 如果添加其他水果，如香蕉和蘋果，它們都會更快地成熟。
冷藏
一旦鱷梨熟了，你可以把它放在冰箱裡，再把它放在那個狀態。 雖然這不會完全阻止成熟過程，但它會大大延緩。
同樣，如果你有很多的鱷梨，並希望他們在不同的時間成熟，你可以把它們放在冰箱裡，直到你想讓它們成熟為止。
切鱷梨迅速氧化並變棕色。 雖然這不會影響水果的可食性，但它在美學上不令人愉快。
為了節省切鱷梨，用檸檬汁刷外露的肉，用保鮮膜包裹並冷藏。 檸檬汁的酸度有助於阻止氧化，同時限制與肉類接觸的氧氣量。
冷凍
對於長期儲存，冷凍是唯一有效的方法。 美國國家家庭食品保鮮中心（NCHFP）建議將成熟的鱷梨搗碎成泥凍; 整個或切片的鱷梨不能很好地冷凍。 為了獲得最佳效果，請在每兩個鱷梨中加入一湯匙檸檬汁以保存顏色。
酸洗
延長鱷梨壽命的另一種方法是以快速泡菜的形式。 立方的鱷梨可以用簡單的醋滷汁醃製，或者隨意添加一些香料到混合物中。 醃製的鱷梨將保存在冰箱中，只要保持淹沒，最多兩週。 隨著時間的推移，顏色會消失。 這種醃菜不推薦用於罐頭。