如何把你的木炭烤肉變成吸煙者
你聽說過你可以做很多很好的事情，而且很慢，有煙。 如此柔軟的肉分解，具有不可抗拒的味道。 想嘗試一下，但你擁有的只是一個炭烤架嗎？ 那麼，你很幸運。 平均大小的炭烤可以使一些偉大的燒烤 。 秘密是密切關注火災並且有足夠的耐心。
一個吸煙者包含火，並保持溫度足夠低，在225至250攝氏度/ 120至120攝氏度的溫度下烹飪肉類。烤架設計用於快速烹飪，但平均炭烤可以兼顧兩者。 如果你把火放在烤架的一邊，可以產生低溫，這是真正的燒烤的秘密。
燃料 ：首先，你需要一個木炭烤架，燃料（硬木， 木炭等），一種方法來點燃燃料（木炭煙囪）外的燃料，一個滴油盤，一個水盤和一個烤箱安全溫度計。 這些平底鍋可以是簡單的鋁鍋，你可以在大多數雜貨店購買，並且應該比烹飪爐排的尺寸小一半。 你還需要大量的時間，當然，還有一些東西要做。
建立火災 ：首先從烤架上取下烹飪爐排，然後在烤架的一半上建起火爐。 如果有風，重要的是火焰位於迎風面，這是迎風面。
這很重要，因為吸煙時氣流就是一切。 想像一下，空氣從底部進入並從烤架的頂部排出。 格柵內的氣流應與任何風向相同。
組裝吸煙者 ：接下來將滴油盤放置在烤架的另一側，與火直接相對。
這個鍋底下不應該有木炭。 現在把烹飪爐排放回烤架上。 當煤好而熱時，你就可以做飯了。 將水盤直接放在燃燒的煤炭上，用熱水充滿約三分之二。 這會增加烤架內空氣的濕度。 將肉放在滴肉盤，肉旁邊的溫度計上，然後將蓋子放在帶有頂部排氣口的烤架上，直接放在食物的頂部。
氣流 ：現在這是重要的一部分。 根據木炭烤架的種類，您需要設置通風口，使氣流進入火下，並通過肉通風口排出。 在離開烤架之前，這會將空氣通過火爐，水盤和肉類吸入。 你需要做的是調整通風口，以保持225至250攝氏度/ 110至120攝氏度的理想吸煙溫度。
運行吸煙者 ：在烹飪食物時，您需要盡可能地關閉蓋子，但您需要保持並註意火災和溫度。 您還需要定期向火災中添加更多燃燒的木炭。 一旦你掌握了它，你不應該有任何麻煩，保持溫度在正確的範圍內。
現在你需要做的就是買點肉和吸煙。