輕輕炒嫩蔬菜使這種素食全麥意大利麵食譜營養豐富。 這是用甜椒，poblano胡椒，洋蔥，大蒜，番茄和新鮮切碎的香菜和淋上一點磨碎的硬奶酪。 這是一次嘗試意大利奶酪的絕佳機會。 如果您在雜貨店旁邊停留，可以選擇一種Asiago或Romano奶酪來扒食，或者，如果您只是在尋找可以隨身攜帶的東西，帕瑪森芝士當然也是，正好。
使用全麥麵食，使這種素食麵食primavera菜更健康一點，當然，您可以隨時忽略純素食麵食primavera配方的奶酪（如果您願意，可以用一點營養酵母來代替）。
這種素食全麥意大利面原料配蔬菜食譜由The Wheat Foods Council提供。
你需要什麼
- 1杯切丁的甜椒
- 1杯切丁poblano，pasilla或anaheim胡椒
- 1杯洋蔥切丁
- 2瓣大蒜，切塊
- 1杯番茄，切塊
- 1/2杯新鮮香菜（可選）
- 1/4杯蔥，切碎（蔥）
- 8盎司全麥麵食
- 2湯匙橄欖油
- 1/2杯磨碎的奶酪（Asiago或羅馬諾，甚至只是帕爾馬干酪）
如何做到這一點
首先，根據包裝說明烹飪全麥麵食; 排水好，並放在一邊。
當意大利面正在烹飪時，將甜椒，poblana，pasilla或anaheim辣椒，洋蔥，大蒜和西紅柿放入一湯匙橄欖油中，直至柔軟，約3-4分鐘。 為此，請務必使用足夠大的平底鍋，因為您將在所有麵食中添加下一個。
接下來，加入煮熟的意大利面，並添加剩餘的多餘的橄欖油湯匙。
攪拌2分鐘以分散並混合，直至完全結合併且所有物質都被加熱通過。
如果你正在使用一個，將其放入盛放的碗中，然後將香菜，蔥和奶酪撒在煮熟的麵食和蔬菜上。
享受簡單而富有營養的素食晚餐！
份量：6份全麥麵食
每份卡路里：236
營養：這道菜的一份提供大約：236卡路里; 6克脂肪（4克飽和）; 17毫克膽固醇; 244毫克鈉; 37克碳水化合物; 6克纖維; 12克蛋白質; 36微克葉酸和2毫克鐵。
像這個食譜？ 這裡有更簡單的素食意大利面晚餐，你可以享受：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 283 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 6毫克 |
| 鈉 | 147毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 10克 |