一種快速簡單的西南風味素食和素食玉米和豆沙拉食譜，包括黑豆，鱷梨，酸橙汁，甜椒，穿著新鮮活潑的石灰。 最後，它有一個橄欖油調味汁，有一點鹽和辣椒。
我喜歡豆沙拉 ：它們很容易粘在一個容器中，包裝在午餐盒或辦公室裡，它們富含蛋白質和纖維，對每個人都很好，最重要的是，它們簡單，便宜，容易準備，有大量的選擇添加或替代成分沒有太多的麻煩。 喜歡它更刺激？ 加些辣醬。 討厭青椒？ 使用多香果。 如果您正在為孩子做飯，請省略辣椒粉，讓他們用番茄醬燉。 手上有一噸烤大蒜？ 太好了，扔進去！ 大多數豆沙拉食譜你都不會出錯，這個也不例外。
這西南黑豆和玉米沙拉食譜是素食主義者，素食主義者，也無麩質。
你需要什麼
- 2個15盎司罐頭
- 黑豆 ，排水良好
- 1/2杯玉米粒（使用新鮮熟，冷凍或罐裝，但當然新鮮總是最好的）
- 1個紅色或黃色甜椒，切塊
- 1個鱷梨，切塊（可選，但很好吃！）
- 切碎3個西紅柿
- 切碎的4個蔥
- 1/3杯新鮮香菜，切碎
- 1/3杯檸檬汁
- 1/3杯橄欖油
- 1/2茶匙海鹽或猶太鹽，或品嚐
- 1/8茶匙辣椒
如何做到這一點
在一個大的混合碗裡，將排幹的黑豆，玉米粒，丁香甜椒，西紅柿，洋蔥和香菜混合，並輕輕地攪拌。
在一個單獨的小碗中，將青檸汁，橄欖油，海鹽和辣椒粉一起攪拌均勻。 一種常見的方法是將它們一起在梅森罐中一起搖晃，而不是一起攪拌，然後將這種敷料倒在豆混合物上，並輕輕攪拌以將所有豆沙拉成分均勻混合。
最後，輕輕折疊切丁鱷梨，直至分散。 如果您的鱷梨太軟而脆弱，您也可以將鱷梨放在單獨的部分上。
如果您有額外的時間，這款黑豆沙拉配方最好在食用前幾小時做好準備，這樣您就可以在冰箱里至少冷凍一小時，讓所有西南風味的食物融合併充分發展。