米飯是中東美食中常用的配菜， 茉莉和巴斯馬蒂等芳香品種最受歡迎。 巴斯馬蒂是一種纖細的長粒米，通常與印度美食相關。 這個名字本身就是印地語，因為“香”。 印度次大陸原產於印度，孟加拉國和巴基斯坦，現在種植並出口。
在中東食譜烹製的米飯通常以抓飯的形式完成。 這意味著它是用一種股票代替普通的水煮熟的，並且通常添加了蔬菜和/或香料。 通常情況下，洋蔥和大蒜在橄欖油中炒至半透明或甚至輕微焦糖。 然後加入香米或茉莉花米，並在混合物中炒幾分鐘。 然後加入各種香料和雞肉或蔬菜。
這個神話般的配菜充滿了堅果味道。 巴斯馬蒂大米已經具有堅果風味，加上一些松仁，可以顯示出米飯可以做多少。
你需要什麼
- 1杯巴斯馬蒂大米
- 2杯蔬菜湯
- 1/4杯黃色洋蔥（切碎）
- 1/2瓣蒜（去皮和切碎）
- 3湯匙橄欖油
- 1/4杯松子
如何做到這一點
- 在準備盤子前，將巴斯馬蒂大米浸泡在冷水中約2小時。 徹底排空。
- 在一個大鍋裡，用中火加熱橄欖油。 加入蒜末，松子和切碎的洋蔥。 炒幾分鐘，直到洋蔥和大蒜變軟。
- 將米加入平底鍋中並拌勻。 加入蔬菜湯，煮沸。 將熱量降低至中等程度並覆蓋。 允許燉約20分鐘，用叉子起毛並趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 246毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 9克 |