這種匈牙利年糕的食譜（ rizskoch）是用奶油，雞蛋，糖和黃油烤製而成的。 有些人添加葡萄乾或檸檬皮 ，但我是一個純粹主義者，喜歡它沒有。 這也被稱為匈牙利大米布丁，但在我的書中，它被認為是布丁太堅定了。 如果需要的話，可以用糖果的糖和一大堆李子醬 （ szilvalekvár ）和奶油蘸上這種食物 。 一個變種是去除去皮，去核和減半的蘋果，並將裡面裝滿梅子的蜜餞放入麵糊中，再烘烤一段時間。
你需要什麼
- 4杯牛奶
- 1杯米飯
- 鹽少許
- 2湯匙黃油
- 4個大雞蛋（分開）
- 5湯匙糖（或口味）
- 可選：1/2杯輕或黑葡萄乾
- 可選的：
- 1/2檸檬皮
- 配菜：糖果的糖
- 可選配菜：梅子蜜餞和奶油
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡，加入牛奶，米飯和掐鹽。 低溫烹飪約35分鐘，或直到嫩和奶油。 從熱中取出，用黃油攪拌，冷卻至室溫。
- 將機架放在烤箱的中間架上並加熱至350度。 用烹飪噴霧輕輕塗抹9英寸彈簧鍋。 如果使用，將蛋黃與糖，葡萄乾和熱情結合起來。 混合成米飯混合物，直到完全融入。
- 鞭打蛋白直到僵硬。 將1/4的白人與米黃混合物混合使其變亮。 然後輕輕折疊剩下的白人試圖不放氣的音量。 轉移到準備好的鍋中並烘烤，直到金黃色和牙籤測試乾淨，大約35至45分鐘。
- 從烤箱中取出並在電線架上的平底鍋中完全冷卻。 從鍋中取出並轉移到一個盤子上。 撒糖粉糖粉。 如果需要，切成楔形，並配上一堆李子蜜餞和奶油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 234 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 109毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 8克 |