'嘗試一次並且後悔。 千萬別嘗試它，你會後悔千年'
'Pişmaniye'（peesh-MAHN-ee-yay）'有時被稱為'仙靈牙線'，是一種古老的土耳其甜食，可以追溯到15世紀。 它也被稱為'仙靈牙線'，'串havla'，'拉伸哈瓦'或'亞麻havla'。
'Pişmaniye'最類似棉花糖，但具有不同的質地和更深的味道。 與棉花糖不同，這種特製糖果含有麵粉和黃油，以及大量的糖，被拉入成千上萬的細小易碎的魚糜中。
這些股線聚集成一口大小的球，像糖果盒裝。
'Pişmaniye'有幾個品種。 它被賣平原或塗上巧克力，淋上地面開心果或胡桃，並加香草或可可粉調味。
'Pişmaniye'的歷史
'pişmaniye'的出生地是土耳其西北部Kocaeli市的Kandira區，離伊斯坦布爾不遠。 今天，全國各地都生產蓬鬆的牙線，但最好的還是來自這個地區。
與大多數土耳其甜食如果仁蜜酥餅不同 ，您不會在您當地的市場或糕點店找到'pişmaniye'。 這是很難找到，通常在旅遊禮品和紀念品商店和一些高檔熟食店出售。
由於'pişmaniye'可以長時間儲存而不需要冷藏，所以作為禮物送給家人和朋友是整個土耳其的傳統習俗。 許多人等到他們通過伊茲米特地區旅行並儲備未來的禮物。
'Pişmaniye'是如何製造的
製作正宗的'pişmaniye'需要很多技巧。 首先，用黃油烤製大量麵粉，直至變成淺棕色。 接下來，當它們冷卻時，大量的糖被融化並手工塑造成環。 雖然糖仍然是柔韌的，但它仍然放在麵粉混合物的頂部，然後拉出，然後塑造成一枚戒指。
重複這個過程直到糖和麵粉結合併形成非常好的牙線。
'Pişmaniye'背後的故事
有很多關於'pişmaniye'的故事和當地傳說。 在土耳其語中，'pişman'的意思是'後悔'。 正如土耳其人所說的那樣：“嘗試一次並且後悔一次。 不要嘗試它，你會後悔一千次。“ 你會後悔第一次，因為吃'pişmaniye'可以混亂。 但它太好吃了，如果你從未嘗試過，你會永遠後悔的。
關於這個蓬鬆甜蜜的另一個流行傳說就是這樣。 一位住在科賈埃利的糖果店因其甜蜜的創作而聞名。 人們在商店外排列數英里就是為了嘗試他的一些著名特色菜。 即使是貿易商繞過絲綢之路來嘗試他的美味甜食。
糖果商，儘管他的成功，但有一個不同的問題。 他愛上了一個可愛而又沉重的年輕女士。 他盡一切努力贏得了她的心，但他的愛仍然沒有得到回報。
在絕望中，他決定創造一種全新的甜蜜，並將其奉獻給他的愛人，希望得到她的愛。 他與他的助手一起努力工作，創造出漂亮的，雪白的拉拉哈瓦球。
為了紀念他的愛，他把這個甜美的'şismaniye'稱為土耳其語中的“我的胖女人”。
他仔細地貼上了標籤，並送了幾盒給他心愛的女孩。 這次它工作，他設法吸引她的注意力。
不久之後，他們結婚並從此過上幸福的生活，至少有一段時間。 然後，他的新娘的嫉妒和欺騙使他的生活變成了地獄。 他傷心欲絕，但他不得不離開她。
因此，他將甜蜜的名字從'şismaniye'改為'pişmaniye'，這意味著'後悔'。