這種用馬鈴薯，洋蔥和雞蛋製作的免牛奶（parve）馬鈴薯kugel猶太食譜是一個經典。 它可以吃肉或牛奶餐。 Potato kugel，有時被稱為馬鈴薯布丁，是東歐（Ashkenazi）猶太烹飪中的主食Shabbat和假日菜。
最好的馬鈴薯塊在裡面很嫩，在外面很脆，做出烤雞或牛腩的完美配菜。 經典馬鈴薯kugel有許多美味的變化 ，其中一些包括胡蘿蔔，西葫蘆，大蒜或其他蔬菜。 但是對於很多人來說，沒有什麼比這個用土豆，洋蔥和雞蛋簡單製作的食物更好。 純粹的素食選擇也很簡單 ！
你需要什麼
- 8個中等土豆
- 2個洋蔥
- 6個大蛋
- 1/2杯油
- 4湯匙通用麵粉
- 1堆大湯匙鹽
- 1/2到1茶匙胡椒粉
- 酸奶油裝飾
- 切碎的韭菜裝飾
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至400°F（200°C）。 油一個13x9x2英寸的烤盤。
- 使用裝有粉碎盤的盒式磨碎機或食物加工機，您必須粗磨土豆和洋蔥。 靜置3至5分鐘。 放入漏勺或乾淨的茶巾，擠出多餘的液體。
- 在一個大碗裡，一起打雞蛋，油，麵粉，鹽和胡椒。 擱置。
- 將磨碎的土豆和洋蔥加入蛋粉混合物中。 用大勺子混合直至平滑。
- 將kugel麵糊倒入準備好的烤盤中，用抹刀抹平頂部。
- 在烤箱中烤1小時，或者直到頂部呈金黃色，然後烤乾。 當kugel完成時，插入中心的刀子應該清理乾淨。
- 將烤盤放在架子上稍微冷卻，然後切成正方形放置。 如果需要，可以搭配一大堆酸奶油和撒上韭菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 849毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |