關於韓國牛骨湯的好消息是，它的配方很容易遵循，但壞消息是，這道菜需要很長時間才能烹飪。 在韓國叫做seollangtang，牛骨湯是一種由長腿牛腿骨製成的乳白色湯。 許多韓國廚師將湯煨至少八小時。 但是，如果你可以燉10個小時，那麼湯是最好的，最厚的。 考慮到這一點，當你按時間，延長瘦身或超量預訂時，不要製作這種湯。 準備花一整天製作這種湯。 說這是一個承諾將是一個輕描淡寫。
但是，成品非常值得。 螺旋藻的香氣（也被稱為韓國的蘇丹湯）豐富而肉香，肉湯粘在你的嘴上。 美味！
您可以只用米飯和泡菜服務湯，或者您可以用蘿蔔做成，並加入切片肉片和麵條，以獲得更美味的食物。 每個人都可以添加自己的鹽，胡椒粉和蔥。 如果你有典型的美國或西方調色板，並且不能很好地忍受辛辣食物，那麼平淡的味道可能是一個加分。
你需要什麼
- 2磅
- 牛骨頭和任何附著的肉（腿和關節骨）
- 4-5瓣大蒜（切碎）
- 1/2英寸的薑（切成薄片）
- 1 pkg。 韓國紅薯麵條或韓國薄麥麵條（dangmyun，玻璃紙，gooksu）
- 可選：1大
- 韓國蘿蔔去皮，切片和切片
- 可選：胸肉，熟和薄切片
- 供應：切碎的蔥，海鹽，新鮮研磨的辣椒
如何做到這一點
- 開始時，沖洗並在冷水中浸泡2小時。 然後，丟棄水。
- 帶上盛滿水的大鍋煮沸。 燒開骨頭五分鐘，從鍋中取出並再次丟棄水。
- 將牛骨放入大鍋中，蓋上大量的水（約30杯，1.5加侖，8夸脫）。
- 煮滾。
- 減少熱量到一個煨，並煮1小時。
- 接下來，減少熱量到中等和低煨，然後煮4到6小時，撇去脂肪，泡沫和其他任何表面。
- 加入生薑和大蒜（和蘿蔔，如果使用的話）再燉1至2小時。
- 去除骨頭和調味料（如果使用蘿蔔，如果使用）並在食用前再次脫脂。
- 對於一種非常光滑的肉湯，當它們上升時冷卻湯和脫脂脂肪
- 用米飯（和麵條和肉，如果使用）和小碗海鹽，胡椒和切碎的蔥調味，以便讓你的晚餐夥伴在他們認為合適的時候調味食物。