這種簡單和輕的炸雞塗有調味粉混合物，然後烤至完美。 黃油在烤盤中熔化，然後將雞肉加入熱鍋中，形成一種美味，鬆脆的塗層。 根據您家庭的大小，隨時減少或增加雞肉和麵包屑的數量。
在這個食譜中使用預算友好的切雞，或使用你家人最喜歡的部分。 全雞腿或大腿很棒。 使用食物溫度計來確保雞肉已經完全熟化。 雞肉的最低安全溫度為165°F（74°C）。
你需要什麼
- 3磅骨頭雞肉部分（帶皮或不帶）
- 1/3杯通用麵粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒粉
- 1/3杯黃油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425 F（220 C / Gas 7）。
- 在餡餅盤或寬而淺的碗中混合麵粉，辣椒粉，鹽和胡椒粉。 將雞肉放入麵粉混合物中，徹底包覆。 或者將麵粉和調味料放在紙袋或塑料食品儲存袋中。 每次添加少量雞塊; 輕輕地搖動外套。
- 將黃油放在淺烤盤中; 把它放在預熱的烤箱裡。 黃油融化後，將雞放入烤盤中一層，皮膚朝下。
- 烘烤30分鐘; 轉動並烤15分鐘，或者直到雞肉變軟並完成（食物溫度計至少165 F（73.9 C））。*
變化
- 在麵粉混合物中加入幾湯匙磨碎的帕瑪森奶酪，以獲得額外的風味和口感。
- 將約1/2茶匙大蒜粉加入經調味的麵粉中。
- *根據食品安全準則，雞肉必須烹飪至少165 F（73.9 C）的溫度。 使用專為肉類或家禽設計的食物溫度計，並將其插入一塊雞肉的最厚部分，而不接觸骨頭或大腿。
- 將餅乾 ，烤土豆泥或蒸西蘭花或青豆放入雞肉中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 41毫克 |
| 鈉 | 1,371毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |