葡萄牙醬是一種用炒洋蔥，大蒜，番茄concassé和歐芹製成的豐盛番茄醬。
番茄concassé（發音為“conk-a-SAY”）是描述去皮，播種和大致切碎的西紅柿的一個奇特烹飪術語。 這裡有一個關於如何製作西紅柿的演示 。
注意：這個食譜需要1夸脫的經典西紅柿醬 ，這是所謂的烹飪藝術的五個所謂的母親醬汁之一。 你可以改用1夸脫的基本番茄意麵醬 ，這樣更容易製作。
你需要什麼
- 1夸脫番茄醬
- 3/4杯洋蔥（切碎）
- 2杯番茄concassé
- 1瓣蒜（切碎）
- 1/4杯歐芹（切碎）
- 沖洗猶太鹽（品嚐）
- 短跑胡椒（嘗）
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡，炒洋蔥，直到它們半透明，約5分鐘。
- 加入西紅柿和大蒜，繼續炒，直到西紅柿軟，約10分鐘。
- 加入番茄醬，慢慢燉約10分鐘。
- 用鹽和胡椒調味並馬上服用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 48 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 31毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |