葡萄牙醬是一種用炒洋蔥,大蒜,番茄concassé和歐芹製成的豐盛番茄醬。
番茄concassé(發音為“conk-a-SAY”)是描述去皮,播種和大致切碎的西紅柿的一個奇特烹飪術語。 這裡有一個關於如何製作西紅柿的演示 。
注意:這個食譜需要1夸脫的經典西紅柿醬 ,這是所謂的烹飪藝術的五個所謂的母親醬汁之一。 你可以改用1夸脫的基本番茄意麵醬 ,這樣更容易製作。
你需要什麼
- 1夸脫番茄醬
- 3/4杯洋蔥(切碎)
- 2杯番茄concassé
- 1瓣蒜(切碎)
- 1/4杯歐芹(切碎)
- 沖洗猶太鹽(品嚐)
- 短跑胡椒(嘗)
如何做到這一點
- 在一個厚底鍋裡,炒洋蔥,直到它們半透明,約5分鐘。
- 加入西紅柿和大蒜,繼續炒,直到西紅柿軟,約10分鐘。
- 加入番茄醬,慢慢燉約10分鐘。
- 用鹽和胡椒調味並馬上服用。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 48 |
總脂肪 | 0克 |
飽和脂肪 | 0克 |
不飽和脂肪 | 0克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 31毫克 |
碳水化合物 | 11克 |
膳食纖維 | 2克 |
蛋白 | 2克 |