這種新鮮的綠豆和切丁熟培根的組合是提升日常青豆的巧妙方法。 黃油， 培根滴水，以及新鮮熟的培根風味，讓新鮮的綠豆變得完美。 這道菜是普通蒸青豆或綠豆砂鍋的絕佳替代品。
配方是一個受歡迎的，它很好吃！ 為了減少脂肪，在將黃油和熟青豆加入鍋中之前，丟棄大部分培根。
這道菜可以用新鮮或冷凍的綠豆製成。 如果您使用冷凍綠豆，請按照包裝說明進行蒸煮。 對於一些額外的顏色，在配方中使用部分黃色蠟豆。 用一點蒜和青蔥將這些青豆Ja起來。
你需要什麼
- 2磅新鮮的綠豆
- 8條培根，切塊
- 3湯匙黃油
- 新鮮研磨的黑胡椒，味道
- 鹽，味道
如何做到這一點
- 在冷水下用漏勺清洗綠豆。 將它們頂部和尾部切下（從莖端和尾端切下），然後將它們切成1到1 1/2英寸的長度。 擱置。
- 用中火加熱大煎鍋或炒鍋 ; 加入切丁培根。 將培根煎至酥脆; 去除紙巾以排水。 在煎鍋中留下2-3湯匙（或更多）的培根，然後將剩餘的水分保留在另一個配方中。 把煎鍋放在一邊。
- 將一鍋鹽水放入高溫燒開，然後加入豆子。 煮約8到12分鐘，或直到達到理想的熟化程度。
- 將綠豆瀝乾，然後將它們與熟培根和黃油一起加入煎鍋中。 充分攪拌並加熱，直到青豆被徹底包覆並變熱。
- 用新鮮研磨的黑胡椒和鹽撒上綠豆，嚐一嘗。
提示和變化
- 培根水滴會固化並引起堵塞的下水道，所以不要將它們倒入排水溝。 如果你要丟棄水滴，倒入空罐中; 當水滴凝固時，將罐頭扔進垃圾桶。
- 如何烤培根：在烤箱中烤培根 。 將烤箱加熱至375°F，並將帶有箔片的邊緣烤盤佈置。 將培根條放入平底鍋中，在預熱的烤箱中烘烤約22至26分鐘，或直至培根酥脆。 保留青豆的一些滴水，並在紙巾上瀝乾培根。 繼續配方。
- 培根，大蒜和青蔥的青豆：在將煮好的青豆加入煎鍋之前，先將（中低火）香料切碎或壓成丁香的大蒜和幾湯匙切碎的蔥放入黃油和培根中約2分鐘，或直到招標。 加入煮熟排水的綠豆和培根; 折騰，加熱，並用鹽和胡椒調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 258 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 18毫克 |
| 鈉 | 102毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 12克 |