根啤酒Float Fudge是一種美味的漩渦軟糖，味道像根啤酒和香草冰淇淋！ 你的味蕾不會相信這種光滑，香甜的香草軟糖和無可比擬的根啤味道的組合。 為了獲得更加健壯的根啤味道，您可以將調味料增加到1湯匙。
測試此配方時，我使用了LorAnn根啤酒。 如果你使用其他品牌，你應該在準備它並進行調整時嚐嚐它，因為不同的品牌有不同的優勢。
你需要什麼
- 4盎司（1/2杯）黃油，立方體
- 14盎司（2杯）砂糖
- 6盎司（3/4杯）酸奶油，不要輕
- 半茶匙鹽
- 1包（12盎司）白巧克力片
- 1罐（7盎司）棉花糖奶油
- 1.5茶匙香草精
- 2茶匙根啤酒味道
如何做到這一點
- 準備一個8x8平底鍋與鋁箔襯里和不粘鍋烹飪噴霧箔。
- 在一個中等的平底鍋裡，用中火將糖，酸奶油，鹽和黃油混合。 攪拌，直到糖和黃油融化，並插入糖果溫度計。 繼續煮，經常攪拌以防止焦燒，直到混合物達到溫度計上的236°F（113℃）。 這將需要大約10-15分鐘。
- 一旦軟糖達到適當的溫度，取下它的熱量，立即添加白巧克力和棉花糖奶油。 不斷攪拌，直至奶油融入，白巧克力融化，混合物變得光滑均勻。
- 加入香草提取物並攪拌。快速工作時，將一杯軟糖倒入碗中並放在一邊。 將根啤酒調味料加入平底鍋中的剩餘軟糖中，並將其倒入準備好的平底鍋中。
- 快速將保留的白色軟糖倒在根部啤酒層上面，將其在整個盤中細細滑動，如有必要使用抹刀將其從碗中刮掉。 拿起一把桌子，用漩渦運動穿過軟糖，在表面上創造出棕色和白色的彩帶。 重要的是這些步驟發生得非常快，否則，軟糖將開始凝固並且在旋轉時看起來會有顆粒感和塊狀。
- 讓軟糖在室溫下靜置直到凝固，大約2-3小時，或者在冰箱裡放置一個小時。 用手柄等金屬箔從鍋中取出軟糖。 切成小的一英寸廣場服務。 根啤酒Float Fudge將在室溫下保存在密閉容器中長達一周，或在冰箱中保存兩週。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 260 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 21毫克 |
| 鈉 | 27毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |