秘魯jamóndelpaís （鄉村火腿）是一種經過特別準備的水煮和烤火腿，配以aji panca智利辣椒 ，大蒜和香料調味。 當切薄片和三明治，特別是著名的butifarra三明治 ，jamón與甜洋蔥薩爾薩criolla搭配，這是美味 。
這種火腿很容易準備和口味美妙。 它傳統上由腿（火腿）製成，但我喜歡使用豬里脊肉烤，這看起來更易於管理和運作良好。
你需要什麼
- 2-3磅豬里脊（烤）
- 鹽適量
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
- 2湯匙橄欖油
- 1個洋蔥
- 4杯庫存（雞）
- 1月桂葉
- 1/4杯
- aji panca粘貼
- 1茶匙鹽（潔淨）
- 2湯匙醋
- 1茶匙孜然
- 1茶匙薑黃
- 1包Sazón戈雅與achiote
- 4瓣大蒜（切碎）
如何做到這一點
- 把橄欖油放在一個大煎鍋裡，放在中高的布朗烤麵包上。
- 將烤肉轉移到一個大的鍋中，蓋上雞湯（如果需要，加水以完全覆蓋肉）。
- 將洋蔥切成四分之一，加入月桂葉和月桂葉。
- 將液體煮沸並用小火燉，蓋上蓋子，直到肉熟透並且嫩，根據大小約1小時半。 當你切成肉時，汁液應該暢通無阻。
- 將肉從鍋中取出並放入烤盤中。 預備2杯烹飪液。 將烤箱預熱至350度。
- 將aji panca醬，鹽，醋，蒜末，小茴香，薑黃和SazónGoya混合在一個小碗中。 （如果你找不到干澀的番茄醬 ，你也可以使用乾阿拉伯番茄辣椒做成你自己的：將辣椒在溫水中浸泡一下，然後用攪拌器或食品加工機加工一些植物油一貼）。
- 將aji辣椒和大蒜混合物撒在豬肉上，將其翻轉以覆蓋所有面。 在肉中製作多個深切口以幫助介紹調味品。 將預留的烹飪液添加到烤盤中。
- 在烤箱中烤肉直至加熱，翻一次肉，總時間約為30-45分鐘。
- 放涼，切薄片，並與莎莎criolla服務 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 246 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 59毫克 |
| 鈉 | 498毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 24克 |