南瓜巧克力松露是一種光滑的奶油巧克力松露，帶有來自南瓜泥和秋季香料的南瓜派風味。 南瓜是微妙的，但為這些糖果添加了一個可愛的秋季味道。 南瓜巧克力松露適用於萬聖節，感恩節或任何秋季場合。
你需要什麼
- 8盎司半甜巧克力（切碎）
- 1/2杯厚奶油
- 1/4杯南瓜泥（不是南瓜餅餡）
- 2湯匙黃油（在室溫下）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙肉桂
- 1撮肉荳蔻
- 1磅巧克力糖果塗層
- 可選：橙子灑或其他裝飾品
如何做到這一點
- 將切碎的巧克力放在熱保險碗中。 將濃奶油，南瓜泥，鹽，肉桂和肉荳蔻在中等高溫的小鍋裡混合。 打起來，直到南瓜和奶油變得光滑。 加熱直到混合物開始沸騰。
- 將熱奶油通過切碎的巧克力上的過濾器倒入 - 這會擠出任何可能干擾光滑松露質地的大塊南瓜泥。 一起攪拌奶油和巧克力，直到混合物有光澤並且完全光滑。 讓它冷卻一下。
- 當它仍然是溫暖的但不再熱的時候，在黃油中攪拌直到它被合併。 按下巧克力上方的一塊保鮮膜並冷藏，直至足夠堅固以舀取約2小時。
- 當巧克力堅硬但不堅硬時，用糖果勺或茶匙舀小球。 用可可粉擦掉雙手，然後將鬆露放在手掌間，使它們變圓。
- 在微波爐中融化糖果塗層（或者替代地， 鍛煉真正的巧克力 ）直至其光滑流暢。
- 使用浸漬工具或叉子將鬆露一個接一個浸入塗層中。 如果你願意，在巧克力仍然潮濕的時候，用橘子灑或其他裝飾品將它們放在上面。 為了得到這張照片的效果，我用橙砂糖沾滿了上衣。
- 在食用前，將鬆露冷藏約10分鐘。 將南瓜巧克力松露儲存在冰箱中的密閉容器中長達一周，並在食用前將其帶入室溫。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 155 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |