完美的燒烤需要合適的燒烤醬
分割燒烤醬的世界有很多種方法。 醬可以是甜的或熱的。 醬汁可以很薄或很厚。 無論你想如何分類燒烤醬，你總是會有例外。 雖然我不知道在哪裡準備好阿拉巴馬州白燒烤醬 ，但我發現最嚴肅的燒烤師會根據它們的基礎來對調味品進行分類。 大多數燒烤醬是基於西紅柿，醋或芥末。
當然， 醃泡汁 ， 拖把 ，抹茶， 沙司等也有不同之處。在整個燒烤和燒烤過程中都會使用醬汁，但由於它們可能會在高溫下燃燒，因此您需要小心使用含有大量糖分的醬汁。
基於番茄的燒烤醬是迄今為止最常用的，但最古老的燒烤傳統避免了這一點。 要製作一個很棒的番茄燒烤醬 ，請記得徹底烹調醬油以分解番茄風味，並與其他配料混合。 事實上，最好在你打算提供服務前一兩天。 這樣，口味會很好地滲透到醬汁中，使其更好。
基於醋的燒烤醬是傳統的北卡羅萊納州燒烤的創作。 這些薄醬汁可以用於整個烹飪過程並幫助軟化食物。 另外，由於醋是酸性的，因此它具有將風味深入肉中的能力。
嘗試將蘋果醋調味汁與紅辣椒混合，製成一種熱的，可口的，但簡單的燒烤醬。
如果您前往北卡羅來納州南部，您會發現以芥末為主的燒烤醬 。 這些美味的醬汁對於豬肉來說是完美的，無論你計劃吸一口豬還是烤一些豬排 。
每個燒烤廚師都有他或她最喜歡的醬油，幾乎每個人都有他們最喜歡的服務方式。 醬汁可以小心謹慎，不斷改進，並且是任何偉大燒烤獨有的。 我有各種各樣的醬汁食譜來幫助你開始配製適合你的醬汁。 請記住，像所有偉大的烹飪一樣，秘訣在於實驗。
醬汁的絕妙秘訣在於找到你喜歡的和適合你的東西。 我知道一個使用直塔巴斯科作為胸部主要基底的傢伙。 這會清除你的頭，並讓你下週末回來。 所以進行品嚐，測試和試驗。 這是唯一能找到最適合你的醬汁的方法。
如果你正在尋找新的燒烤醬，嘗試我的燒烤醬食譜，讓你的醬適合你。