Tres leches蛋糕是整個拉美地區的最愛。 名字tres leches （三個“牛奶”）來自三種不同的牛奶（ 煉乳 ，淡奶和奶油），它在烘焙後浸泡在這塊蛋糕中，使它變得豐富，濃郁和激烈！ Tres leches通常是冷的 - 它的味道就像冰淇淋融化到了你的蛋糕中。 這是炎熱天氣的美味甜點 。 有些人喜歡用意大利蛋白甜餅 ，而其他人則喜歡使用奶油。
這款草莓醬蛋糕在蛋糕和攪打奶油之間夾有一層草莓，並且配上草莓和藍莓（或者您選擇的任何水果 - 例如桃子和覆盆子將會很好）。 漿果和奶油的紅色，白色和藍色顏色是7月4日的完美選擇。你需要什麼
- 8個雞蛋
- 2 2/3杯糖，加2湯匙
- 1湯匙香草，加上1茶匙
- 1茶匙杏仁提取物
- 2 2/3杯多用途麵粉
- 1湯匙發酵粉
- 鹽少許
- 1/2杯酪乳
- 1 1/2杯濃縮牛奶
- 1/2杯蒸發牛奶
- 3杯鮮奶油
- 1磅草莓（多加裝飾）
- 半杯糖
- 2湯匙玉米澱粉
- 1杯藍莓（裝飾用）
如何做到這一點
- 烤箱預熱到350度。
- 將9 x 13英寸的平底鍋放在羊皮紙上。
- 在一台立式攪拌機中 ，用2個2/3杯糖打蛋，直到顏色變淺，約5分鐘。 攪拌1湯匙香草和杏仁提取物。
- 用發酵粉和鹽篩麵粉。
- 將乾成分折疊成雞蛋和糖混合物，與酪乳交替。 輕輕折疊，不要混在一起。
將麵糊放入平底鍋，烤30至40分鐘，直至插入蛋糕的牙籤乾淨，蛋糕剛開始回彈。
- 蛋糕烘烤時，準備草莓餡：沖洗1磅草莓並去除莖。 將草莓切成兩半，放入盛有1/2杯糖和2湯匙玉米澱粉的平底鍋中。
- 用中火加熱草莓，輕輕搗碎，用勺子攪拌。 煮沸並煨3-4分鐘。 通過一個細網篩，用刮刀將草莓通過，放入一個碗中，從熱量中除去。 冷靜。
- 當蛋糕冷卻約5分鐘時，用一根扦子將蛋糕表面上的小孔捅破。 將濃縮牛奶，淡煉乳和1/2杯奶油一起攪拌，倒入熱蛋糕。
- 將蛋糕冷藏2-3小時或過夜，直至冷藏。
- 打敗剩下的1/2杯攪打奶油與2湯匙糖，1茶匙香草，一撮鹽，直到僵硬的山峰形成。 。
- 把蛋糕放在鍋裡，把草莓塗在蛋糕上面。 將鮮奶油塗抹在草莓餡上。
- 用草莓和藍莓裝飾蛋糕 。 保持冷藏直到準備好服務。
關於烤盤的注意事項： Tres Leches經常在平底鍋上供應，但在某些場合如生日，您可能需要更有吸引力的演示。 你可以在2個圓形蛋糕盤上烤蛋糕，但是一旦它們離開烤箱，至少要讓它們在12小時內吸收牛奶，而蛋糕仍然放在冰箱裡的平底鍋裡。 一旦他們浸泡了所有的牛奶，並且冷凍得非常好，你可以將它們脫模，然後用意大利蛋白甜餅或者奶油將它們冰凍。
它有助於在平底鍋上鋪上羊皮紙。 另一種可能性是在10英寸的彈簧鍋中烤蛋糕，然後一旦冷凍好並吸收了牛奶，就取下蛋糕周圍的帶子。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 267 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 81毫克 |
| 鈉 | 212毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 6克 |