這不可抗拒的頂級南瓜蛋糕卷充滿了美味的奶油芝士餡。 這是一個非常受歡迎的假日蛋糕，有一種味道會告訴你為什麼。
做兩個南瓜卷蛋糕，並保持單個切片包裝在冷凍機中; 當朋友和家人停下來時帶出一些東西。 這是完美的秋季或冬季假期蛋糕！ 這是我們 最受歡迎的南瓜食譜之一 。
在切片和服務之前用糖粉拂去蛋糕頂部。
你需要什麼
- 3個大蛋（室溫）
- 1杯砂糖
- 2/3杯
- 南瓜泥 （罐裝固體包裝或自製）
- 1茶匙檸檬汁
- 3/4杯通用麵粉（3 1/2盎司）
- 1茶匙發酵粉
- 2茶匙肉桂（地面）
- 1茶匙姜（地面）
- 1/2茶匙肉荳蔻（地面）
- 半茶匙鹽
- 可選：1杯切碎的山核桃
- 對於奶油芝士餡：
- 8盎司奶油芝士（
- 軟化 ）
- 5湯匙黃油（軟化）
- 1杯糖粉（加上更多的灑水）
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。 潤滑一個10×15英寸的果凍捲盤並用蠟紙排成行。 潤滑和麵粉蠟紙。
- 在櫃檯上放一塊廚房用的茶巾（不是毛巾布），用糖粉灑上。
- 在帶電動攪拌器的大型攪拌碗中，輕輕拍打雞蛋。 逐漸添加糖; 擊敗，直到厚厚的淡黃色。 這將需要大約4到5分鐘。 加入南瓜和檸檬汁，低速攪拌直至混合。
- 在另一個碗中，將麵粉，發酵粉，香料和鹽混合。 加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。 將麵糊攤入準備好的果凍捲盤中。 如果需要，在麵糊上撒上切碎的山核桃。
- 在預熱的烤箱中烘烤約12至15分鐘。 用手指輕輕觸碰蛋糕會回彈。 從烤箱中取出蛋糕，立即轉向加糖茶巾。 小心取出打蠟紙。 從10英寸的一側開始，將溫暖的蛋糕，毛巾等全部捲起來。
- 當蛋糕在毛巾裡冷卻時，準備奶油芝士餡。 將糖粉放入一個小碗中放置一旁。 一起攪拌奶油芝士和黃油，直到蓬鬆; 逐漸打碎過篩的糖粉和香草; 繼續跳動直到混合物平滑。
- 小心地展開冷卻的蛋糕。 將奶油芝士均勻塗抹在蛋糕上。 把蛋糕捲起來 - 不用毛巾 - 用保鮮膜包起來。 食用前至少要冷藏1小時。
- 將蛋糕切成1英寸厚的塊供食用。 保留冷凍切片。
提示：南瓜卷凍結得很好。 將整個蛋糕或單個切片裹在保鮮膜中，然後將切片放入重型冷凍袋中。 凍結長達3個月。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 412 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 129毫克 |
| 鈉 | 296毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |