印度支那或印度食物是生活在印度的華人社區的產物。 他們的食物的美味口味已被採納並適應印度的口味。 這個簡單的食譜使用以前準備的印度 - 中國四川醬 ,可以提前製作並儲存在冰箱中供將來使用。
Gobhi Szechuan也可以作為開胃菜,如果這是你想做的事情,簡單地省略肉汁。 這個美味的素食菜餚包括炒飯或麵條。
你需要什麼
- 1大花菜(洗淨,莖去除並切成中等大小的小花)
- 5湯匙多用途麵粉
- 3湯匙玉米粉
- 衝鹽(或品嚐)
- 1茶匙現磨黑胡椒粉
- 用於油炸花椰菜的烹飪油(我使用油炸鍋)
- 3湯匙
- 食用油 (
- 蔬菜/卡諾拉/向日葵油)
- 3大蔥切碎(燈泡和葉子)
- 1杯印度中式四川醬
- 可選:1個大青椒(去除種子並切成1“方塊)
- 2杯蔬菜湯
- 1湯匙玉米粉(用於濃縮肉汁)
如何做到這一點
- 開始加熱食用油進行油炸。 理想的溫度應該在170-180℃/ 338-356°F之間。
- 油在加熱時,將麵粉,玉米粉,鹽調味並放入一個大的攪拌碗中。 一次加入少許水至混合物製成中等厚度的麵糊 - 與煎餅麵糊相同的稠度。 充分混合,直到沒有更多的腫塊並且麵糊光滑。
- 加入花椰菜小花,並用上述麵糊攪拌均勻。
- 一旦油脂變熱,一次輕輕地加入幾片油菜花,煎至酥脆,金黃色。 看到我的方便提示低脂油炸。 充分排出並從油中移除。 留在紙巾上以備後用。
- 在另一個鍋或炒鍋中,加熱至高溫,加入3湯匙蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 當油煙很熱時,加入蔥(稍後保留一點以裝飾盤)。 炒一分鐘。
- 現在加入印度中式四川醬油和雞肉。 混合好。 煮2分鐘。
- 如果您想要這道菜是乾的或想要作為開胃菜,請省略此步驟:將1湯匙玉米粉與1/2杯冷水混合併攪拌均勻。 確保混合物中沒有腫塊。 倒入上述肉汁攪拌均勻。 肉汁會開始變稠。 一旦發生這種情況,關掉熱量。
- 現在加入以前炒花椰菜小花和切碎的甜椒到這個肉汁。 用肉汁塗上所有的雞肉和辣椒。 把勺子放入一道菜盤中,用保留的切碎的洋蔥裝飾,並提供服務。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 215 |
總脂肪 | 5克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 2克 |
膽固醇 | 0毫克 |
鈉 | 703毫克 |
碳水化合物 | 37克 |
膳食纖維 | 7克 |
蛋白 | 8克 |