這款美味的巧克力慕斯由Liz在我們的論壇上分享。 它很簡單，美味，並且準備好了！ 我在配方中增加了一個額外的烹飪步驟，以確保雞蛋至少達到最低安全溫度或160 F.我將混合物煮至170 F.
正如在評論中提到的，冷凍慕斯有點濃，但它很容易，豐富，巧克力味。 在服務一個較軟的甜點之前，從冰箱中取出慕斯10分鐘。 由於它非常豐富，風味如此強烈，所以我喜歡在冷藏後放入1/2杯生奶油或鞭打奶油。
你也可以在一個碗裡冷凍慕斯，然後在上菜前幾分鐘將其舀入餐盤。 點上甜甜的鮮奶油，撒上少許可可粉。
你需要什麼
- 1杯巧克力片（半甜）
- 1個雞蛋（室溫）
- 1茶匙香草精
- 1杯重的奶油
- 1/2至1杯鮮奶油（頂部所需的量）
- 配菜：巧克力捲髮（或可可）
如何做到這一點
- 將巧克力片雞蛋和調味料放入攪拌器和剁碎。 加熱奶油，直到非常熱，邊緣出現小氣泡。 不要煮沸。
- 隨著攪拌機的運轉，逐漸將熱奶油倒入攪拌機中。 混合直至巧克力融化並且混合物光滑。 將混合物倒入平底鍋中。 加熱直到混合物塗在勺子的後面*，或者在食物溫度計上加熱到大約170°F到175°F。
- 將混合物倒入碗中，並在表面放置保鮮膜以防止其形成皮膚。 冷藏直至徹底冷藏，或至少2至3小時。
- 將冷凍慕斯勺入單個甜點盤中。 如果需要，可以加上鮮奶油和巧克力裝飾物，或者用少許可可粉撒上鮮奶油。
提示
- 為了減少強度，將大約1/2至1杯攪打奶油或奶油放入冷凍慕斯中，直至混合均勻。 提供額外的攪打配料。
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