帶來快樂和幸運的傳統食物
日本有一種文化，每年都會記住傳統的飲食習慣和與食物有關的故事，每年在新年除夕舉行的toshikoshi-soba（蕎麥麵），以及osechi ryori，這是一個特殊的品種新年的傳統食物。
2月3日是日本春季開始之前的日子，叫做Rishhun。 2月3日被稱為Setsubun，這在日本也被稱為豆芽（mamemaki）節日。
人們在房屋周圍和門外扔出烤大豆，在寺廟和神殿裡驅走不幸，並帶來好運。當他們大喊大叫時，“惡魔走出來，運氣進來”。 按照年齡吃同樣數量的豆子是一種習慣，希望健康和幸福。
Eho-Maki - 節日快樂的主食
Eho-maki（幸運卷）是在Setsubun之夜吃的futo-maki（厚壽司卷）。 Ehou-maki是Setsubun喜悅的主食，據說主要在關西地區長期傳下來的傳統。 近年來，這種壽司卷不僅在關西很受歡迎，而且在日本全國都很受歡迎，而且用自己喜歡的食譜製作自己的ehomaki的人數也在增加。
7個財神的7種成分
也有人說，使用七種原料製作ehomaki，與日本民間傳說中的七位幸運神同步，是一件好運。
很顯然，祝好運將通過將原料滾入壽司來實現。 它也是完整的，沒有切成塊，所以“關係不會被切斷”。
與七福神稱為七福神相關，七種餡料傳統上是用壽司捲捲成的。
例如，使用煨的香菇和kanpyo （葫蘆），黃瓜，卷煎蛋捲（ tamagoyaki ），鰻魚，sakura denbu（甜魚粉）和經過調味的koyadofu（凍乾豆腐）。 這些成分代表良好的健康，幸福和繁榮，滾動餡料意味著好運。
其他可能的成分包括烤牛肉，厚煎蛋捲，熟三花（日本胡椒），熏扇貝，烤矛魷魚，五香鱈魚子和熟香菇。
安靜
通常，壽司卷被切成小塊。 但是，由於切片表明切割好運，因此幸運卷沒有切片。 人們在吃幸運餅的時候，面向今年的好運方向（eho）並祝愿。 根據中國古代哲學的神秘宇宙論，每年都會指定好運的方向，那就是通過觀察自然現象來解釋那個特定年份的好運和壞運。
傳統指出，你必須在完全沉默的狀態下連續進食壽司卷。 它讓你有時間思考自己的想法，或者至少可以安靜地聆聽現代生活的喧囂。 你會聽到的唯一聲音就是壽司卷的快樂咀嚼，咀嚼，平靜沉思片刻。