這種印度kheema或剁碎的食譜可以用任何你喜歡的肉 - 雞肉，羊肉，豬肉，山羊肉或這些肉類的任何組合，如豬肉和小牛肉。 這道菜非常多才多藝，簡單地改變馬薩拉，每次都可以帶來新的美味。
你需要什麼
- 3湯匙蔬菜或油菜籽或向日葵食用油
- 1茶匙小茴香籽
- 2個中等切碎的洋蔥
- 1湯匙蒜醬
- 1湯匙姜醬
- 2湯匙香菜
- 1湯匙小茴香
- 1湯匙
- 加拉姆馬薩拉
- 鹽適量
- 1磅（1/2千克）碎牛肉（你可以使用你喜歡的任何碎肉配方）
- 2個中等切碎的西紅柿
- 1/2石灰或檸檬汁
- 切碎的香菜葉裝飾
如何做到這一點
- 用中火在鍋或深鍋中加熱蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。
- 加入小茴香種子並煎1分鐘或直到種子停止揮鞭。
- 加入洋蔥和沙拉，直到它們變成淡金色。
- 加入大蒜和姜醬，煎1分鐘以擺脫它們的“生”香味。
- 幾乎不斷攪拌，加入香菜，小茴香，甘藷，鹽和鹽調味，直至油開始與馬薩拉（香料和洋蔥混合物）分離。 當發生這種情況時，你知道香料煮得很完美。
- 將這種肉末加入這種香料洋蔥混合物中並煎炒至焦黃。 經常攪拌以防止燃燒。 這應該需要大約5到7分鐘。
- 加入西紅柿，攪拌並煮至柔軟。
- 關火，加石灰或檸檬汁攪拌均勻。
- 用切碎的香菜葉裝飾，並配以薄煎餅 （印度大餅）或parathas （油炸印度大餅）或簡單的煮香巴斯馬蒂大米。
小貼士：加入1杯新鮮或冷凍的青豌豆或2至3個馬鈴薯（洗淨後切成1/2英寸（1.5厘米）的立方體或兩者，在肉變黃後立即添加更多的物質到您的馬薩拉kheema。
更多關於Masala Kheema
不要讓這個名字欺騙你。 馬薩拉凱馬不是“辣椒熱”。 然而，它的嘎吱嘎吱嘎吱的確給它一個溫暖的熱量，完美地補充了肉的天然味道。 不要讓每種香料的數量都讓你驚訝，因為這種組合已經過數千次試用和測試，並且每次都有效。
Masala Kheema可作為午餐或晚餐的主菜，是一道干菜，味道極佳，可搭配薄煎餅或帕拉特沙拉。 如果你想用白米飯吃它，一定要添加一個daal菜（像扁豆湯）。 添加綠葉蔬菜沙拉，你有完美的，全面的膳食。
Masala kheema是不斷給予的一餐。 如果你有任何剩餘的，那麼你很幸運。 第二天味道更好，並且烤製三明治或包裹餡。 如果第二天你不能或不想使用它，Masala kheema會在以後凍結。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 351 |
| 總脂肪 | 15克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 111毫克 |
| 鈉 | 193毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 38克 |