這些燒烤雞肉丸是用地面無骨雞腿製成的。 雞腿保持肉丸多汁。 為了讓它們更輕一點，可以使用半個雞大腿和半個雞胸肉的組合。
我在台式攪拌機上使用了磨床附件，但您也可以使用獨立式絞肉機或食品加工機將香料和洋蔥碾碎。 或者購買研磨雞肉並將其與香料混合。
雞肉丸子做出美味的開胃菜。 從慢燉鍋或火鍋中為它們提供熱量。 或者將它們作為大米的主菜。
你需要什麼
- 1磅雞大腿（無骨，無皮，或使用購買的雞肉）
- 2片麵包（撕裂）
- 3湯匙牛奶
- 1/4杯洋蔥（粗切）
- 1/2茶匙大蒜（切碎）
- 1/2茶匙地面百里香
- 1/2茶匙幹摩擦鼠尾草
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1/8茶匙肉荳蔻粉
- 1/8茶匙地面五香粉
- 1/8茶匙地面辣椒
- 1杯燒烤醬
如何做到這一點
將雞切成小塊，修剪並丟棄多餘的脂肪。
將麵包浸泡在牛奶中幾分鐘。 在食物處理器中，將浸濕的麵包與雞塊，洋蔥，大蒜，百里香，鼠尾草，鹽，黑胡椒，肉荳蔻，五香粉和辣椒組合。 加工直至地面並充分混合。 或者，在絞肉機中研磨雞肉和洋蔥，然後與其餘成分混合。
如果您使用的是預先磨碎的雞肉，請將其與浸過水分的麵包和香料混合，直至混合均勻。
將雞肉混合物放入碗中，蓋上蓋子並冷卻約1至2小時。
將烤箱加熱到425°F。
將烤盤與羊皮紙或箔貼在一起。
用冷水沾濕雙手，以防止雞肉混合物粘住。 將磨碎的雞肉混合物製成1英寸肉丸，並將其放置在羊皮紙或箔襯裡的烤盤上。
在預熱的烤箱裡烤肉丸18到22分鐘，或直到肉丸徹底煮熟。 肉丸應該在插入肉丸中心的食物溫度計上記錄至少165°F。 這是地面家禽的最低安全溫度。
用燒烤醬在平底鍋或慢燉鍋中加熱肉丸，直至熱且很好地上釉。
做了大概二十幾個肉丸。
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