如果你喜歡Papad或Pappadums，因為它們也是已知的，你會喜歡這道菜。 Papad ki sabzi是一種咖哩配方，配以油炸的papads，並在由凝乳番茄製成的肉汁中炒熟。 咖哩的溫和，濃郁的風味與普通的米飯相得益彰。 來自印度西部拉賈斯坦邦的Papad Ki Sabzi是一種很好的烹飪方法，當你匆忙但想要一頓熱熟的飯時。
你需要什麼
- 大約1杯或4-6個預先包裝的papad件/ pappadum
- 2杯植物油用於油炸papad，加上3湯匙植物油分離
- 1茶匙小茴香籽
- 1個中等大小的洋蔥切碎很好
- 1茶匙姜醬
- 2茶匙蒜醬
- 1茶匙紅辣椒粉
- 2茶匙香菜粉
- 1/2茶匙薑黃粉末
- 1茶匙切碎的薑
- 1/4茶匙asafetida粉
- 2個綠辣椒切碎很好
- 1杯半不加糖的酸奶，直至光滑
- 鹽適量
- 3湯匙切碎的新鮮香菜裝飾
如何做到這一點
- 用中等熱量在深鍋中加熱植物油。 熱時，將小茴香種子加入。 當他們停止spl，時，加入切碎的洋蔥，煎至軟。
- 現在添加生薑和大蒜醬，紅辣椒，香菜和薑黃粉。 攪拌好。 炒2分鐘。
- 加入切碎的薑/ asafetida粉和切碎的綠色辣椒。 再攪拌1分鐘。
- 現在加入酸奶，攪拌均勻，煮5分鐘。
- 加1杯熱水。 煮至混合物沸騰。 根據需要品嚐並加入鹽。
- 降低熱量煨，並輕輕添加papad件。 攪拌均勻，煮3-5分鐘。
- 關掉熱量。 配上切碎的新鮮香菜，配上白米飯！
烹飪技巧
帕帕德可以油炸 ，因為它是在這個食譜中，在鍋上煎或烤，或用微波爐烹製。 觀看這段視頻，看看你可以如何油炸它。
在微波爐烤芝士：
- 拿起一個微波防爆片/盤子，並用紙巾將其排成一行。
- 放置原始papads，以便它們不重疊。 將盤子放入微波爐中，高溫烹飪2分鐘。 烹飪時請密切留意。
- 當時間到了，取出並檢查是否煮熟了papad。 如果完成了，它會變得或多或少脆。 如果煮熟，可以讓牛奶坐1-2分鐘完成烹飪。
- 如果不是，請高一點做飯。 重複，直到所有papad完成。
- 將煮熟的papad切成2“方塊，放在一邊備用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1600 |
| 總脂肪 | 159克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 110克 |
| 膽固醇 | 88毫克 |
| 鈉 | 300毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 32克 |