07年1月
你需要做辣椒油
朱迪貝拉/孤獨星球圖片/蓋蒂圖片社
這是辣椒油的基本配方。 一旦你掌握了技術，隨時加入大蒜，生薑，小茴香，糖或其他香料，讓它充滿爵士味。 為了使它更熱，添加更多的干辣椒或油減少到1/3杯。 辣椒油幾乎可以立即使用，但為了獲得最佳效果，可將油留一天，以使調味劑混合。
辣椒油成分
10 - 12小乾辣椒（1 - 2英寸長），使2湯匙粗切碎的辣椒片
1/2杯花生，油菜或橄欖油。
1湯匙香油，可選07年2月
準備乾辣椒
朗達帕金森
將辣椒切成粗片（最簡單的方法是在攪拌機中加工約20秒）。
（小心處理辣椒 - 辣椒油對你的皮膚和眼睛是非常危險的，你可能想在處理辣椒時戴上塑料手套，之後一定要用肥皂和水徹底洗手）。03年7月
將辣椒片放入容器中
朗達帕金森 04年7月
加熱油
朗達帕金森
從熱源中取出煎鍋。 等待3分鐘，或直到機油冷卻到225-240華氏度（107至122.5攝氏度）。07年05月
用辣椒片注入油
朗達帕金森 06年7月
冷卻和應變
朗達帕金森 07年7月
辣椒油準備使用！
朗達帕金森 將辣椒油至少放置1小時，以使調味品有機會混合（如果加入芝麻油則時間更長）。 根據需要在食譜中使用或作為餃子和麵條的蘸醬使用。 儲存在冰箱內的密封容器中，辣椒油將持續至少一個月。
使用辣椒油的食譜 ：
棒棒雞
餃子蘸醬
酸辣湯 （湯主要來自白胡椒，但可根據需要添加辣椒油）
外賣姜牛肉