這款無麩質杏仁餅配方健康且易於製作，配以烤杏仁，莧菜粉和杏仁粉。 Biscotti是一種堅固的可打包小吃，非常適合無麩質旅行或棕色裝袋。
這個食譜改編自Donna Washburn和Heather Butt的“Cherry Almond Biscotti”的食譜，該食譜出現在他們的食譜“ 完全無麩質食譜”中。
你需要什麼
- 3/4杯麵粉（莧菜）
- 1/4杯杏仁粉（見提示）
- 3湯匙麵粉（木薯）
- 2湯匙玉米澱粉（或竹芋澱粉）
- 3/4茶匙瓜爾豆膠
- 1/2茶匙發酵粉（不含麩質）
- 1/8茶匙鹽
- 2個蛋
- 半杯糖
- 1茶匙杏仁提取物
- 1/2杯杏仁（烤，切碎，見提示。）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325°F
- 黃油8x8英寸烘烤盤
- 將除糖外的所有乾燥成分混合在一個中型混合碗中，並使用大型攪拌器徹底攪拌。
- 在另一個混合碗中，打蛋和糖，直到混合。
- 添加干成分雞蛋和糖，混合，直到混合。
- 折疊在烤杏仁和攪拌結合。
- 倒入準備好的烤盤中烤30-35分鐘，直到剛開始變成金黃色。 冷卻5分鐘。
- 用鋒利的刀將餅餅分成4等份。 將每片切成6片甚至切片。
- 將biscotti切片放在烤盤上，再烤15分鐘，或直到酥脆。
- 存放在密封容器中。
敬酒杏仁：
- 在烤盤上均勻地舖上1/2杯完整的未加工的杏仁。 在預熱的烤箱烤麵包約8-10分鐘。
小貼士：要使用新鮮和方便的杏仁粉，請使用乾淨的電動咖啡豆磨機磨碎自己的麵粉。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 104 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 17毫克 |
| 鈉 | 77毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |