像腰果雞？ 需要一點亞洲風味的炒菜配方？ 嘗試這種素食和素食主義者用竹筍，芹菜和腰果以及豆腐和大量蔬菜炒。
你需要什麼
- 2湯匙花生油或植物油
- 2-3瓣蒜，切碎
- 1茶匙鮮薑，切碎
- 8盎司堅果或非常堅硬的豆腐
- 3/4杯蘑菇，切片
- 1個4盎司可以筍乾，瀝乾，最好切成薄片
- 2根芹菜切片
- 1個紅色或青椒，切碎
- 1/3杯蔬菜湯或水
- 2湯匙醬油
- 1湯匙玉米澱粉與3湯匙水混合
- 半杯腰果
- 3個蔥，切碎（可選）
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋或炒鍋中，加熱油，加入大蒜和生薑一兩分鐘，然後加入豆腐，小心攪拌混合薑和大蒜。 加熱3-4分鐘，直到豆腐，金黃色。
- 加入紅椒和芹菜，加熱攪拌約一分鐘，然後加入蘑菇和竹筍。
- 加入蔬菜肉湯或水，醬油，再燉一兩分鐘，直到蔬菜變嫩，但尚未完成。
- 攪拌在水 - 玉米澱粉混合物中，加熱直至變稠，並且蔬菜煮熟，然後攪拌腰果和蔥，以便良好地結合。
- 立即用蒸米飯，熟麵條或您最喜愛的全穀物將這種蔬菜炒熟。
如果你從未在蔬菜炒菜中使用過竹筍，你會感到驚訝。 如果你發現它們有點木質而且難以咀嚼，請將它們縱向切片; 他們直接從罐子裡過胖。 不過，不要害怕嘗試它們。 雖然它們是中國傳統配料，但與西方人可能喜歡或不喜歡的其他中國食材相比，它們的味道更溫和，比如海鮮醬和木耳蘑菇。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 295 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 686毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 13克 |