托尼的朗姆酒飲料食譜
西班牙和朗姆酒的歷史
西班牙人喜歡雞尾酒，尤其是朗姆酒，為什麼不呢？ 幾個世紀以來，他們一直在種植甘蔗，甘蔗是發酵製作朗姆酒的植物。
甘蔗植物是來自南亞的本地植物，並在摩爾人統治期間於10世紀被帶到西班牙。 它在西班牙南部的亞熱帶地區種植。 糖加工廠建在格拉納達，最終在加那利群島。
西班牙於是在1400年代後期將甘蔗引入加勒比地區。 在那裡，朗姆酒自1600年以來一直由甘蔗生產。 由於美洲使用奴隸勞動力的生產成本低廉，加那利群島的人工灌溉生產成本高，因此在加那利群島繼續種植甘蔗變得無利可圖。
今天，歐洲大陸唯一的製糖廠（來自甘蔗）位於西班牙南部地中海沿岸的格拉納達Salobrena。 此外，在大加那利島的加納利群島，甘蔗仍然種植並加工成糖和朗姆酒，家族擁有的Arehucas是最廣為人知和受到高度讚賞的西班牙朗姆酒。
朗姆酒在西班牙仍然是受歡迎的飲料，通常與可樂混合製成古巴自由堡 ，或與莫吉托薄荷。 以下是我們兩款雞尾酒的版本。
托尼的古巴自由食譜
古巴自由是西班牙語為“自由古巴”。 飲料名稱的確切來源尚不明確，儘管它似乎始於1898年古巴贏得了從西班牙獨立的戰鬥。
自100多年前創立以來，它已在全球範圍內流行起來。 在西班牙語國家，這種飲料的名稱略有不同，但在西班牙，它仍然是最著名的cubalibre 。 基本飲料是一個簡單的混合，一盎司或兩個白朗姆酒和可樂在冰上。
擠入檸檬汁混合在一起，並在旁邊放上檸檬楔。
在品嚐了在穆爾西亞的帕蒂諾的Bar Ruiz準備的古巴自由後，托尼有了古巴自由的新版本。 這個特殊的秘密成分必須是肉桂棒在攪拌時滴入玻璃杯中。
配料
- 1/4茶匙檸檬皮（僅限彩色部分）
- 肉桂棒，長約1.5至2英寸
- 2盎司白朗姆酒
- 6盎司可樂飲料
- 檸檬角
- 冰
製備
- 在一個高大的玻璃杯（12-16盎司）中，將檸檬皮直接磨碎成玻璃。
- 輕輕地將檸檬楔入玻璃杯中，然後放入。
- 中途用冰塊填充玻璃，而不是碎冰。
- 把朗姆酒倒在冰上。
- 將可樂倒入玻璃頂部。
- 加入肉桂棒。
- 用長柄勺輕輕攪拌即可食用。
托尼的輕鬆莫吉托食譜
莫吉托是古巴的傳統雞尾酒，由白朗姆酒，糖，酸橙汁，蘇打水和新鮮薄荷製成。 準備莫吉託的傳統方法是用一種“ 搗爛器 ”稍微壓碎薄荷，一種與杵相似的圓形木片。 然而，托尼的版本使用攪拌器，為6-8份食品製作快速簡單的批次。
配料
- 冰塊
- 6-8盎司白朗姆酒
- 1/4杯鬆散包裝的新鮮薄荷葉（無莖）
- 2湯匙冷凍濃縮檸檬汁
- 2石灰裝飾
製備
- 使用一個大型玻璃壺，大小約40盎司或1升的攪拌器。
- 用冰塊填充攪拌器。
- 將朗姆酒倒入攪拌機中。
- 沖洗薄荷葉並放入攪拌器中。
- 將冷凍檸檬水濃縮液倒入攪拌機中。
- 覆蓋並混合，直到冰塊被壓碎，配料混合。
- 短眼鏡即成。 用石灰片裝飾每一個。