經典的聖誕日誌蛋糕出現在無數的風味組合中。 這款白雪皚皚的白巧克力buche de Noel食譜隱藏著厚厚的絲滑白巧克力buttercream糖霜下隱藏的透氣香草海綿層。 蛋白蘑菇是裝飾聖誕蛋糕的傳統選擇，但這種特殊的蛋糕看起來很華麗，包圍著可食用的巧克力樹枝，糖霜蔓越莓和糖粉“雪花”。
你需要什麼
- 海綿蛋糕：
- 4個雞蛋（室溫）
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙鹽
- 1杯蛋糕麵粉
- 白巧克力奶油：
- 9盎司白巧克力（切碎）
- 1 1/2杯無鹽黃油（軟化）
- 3 3/4杯糖粉
- 1/4茶匙鹽
- 1/3杯重的鮮奶油
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
如何製作白巧克力buche de noel：
將烤箱預熱至400度。 黃油一個10英寸×15英寸的烤盤與一個1英寸唇（果凍捲盤），並用羊皮紙線。 塗羊皮紙或用噴霧噴霧。 把鍋放在一邊。
打雞蛋5分鐘，直到他們變厚和泡沫。 將糖，香草提取物和鹽加入雞蛋中並繼續攪拌2分鐘。
將麵粉，每次幾湯匙倒入攪打的雞蛋混合物中。 一旦麵粉摻入麵糊，停止混合。 不要混在一起，否則蛋糕會變成堅硬的質地。
輕輕地將麵糊分散到準備好的平底鍋中。 會有高峰的麵糊; 輕輕地撫平它們，但不要按下麵糊。 烘烤蛋糕10分鐘，直到蛋糕剛剛凝固。 將烤好的蛋糕倒置在乾淨的干燥廚房毛巾上，然後剝下羊皮紙。 等待3分鐘，然後輕輕將蛋糕放在毛巾上，從10英寸開始。 讓它完全冷卻。
製作白巧克力奶油：
在雙鍋爐中融化巧克力，讓巧克力冷卻。
將軟化的黃油，糖粉和鹽加入一個大的攪拌碗中，並以中等速度攪拌混合物直至變得光滑蓬鬆。 將調音台的速度調低，加入奶油和香草。 以中等速度擊打結霜，直到它再次變得蓬鬆。 打碎融化的冷卻白巧克力。
組裝白巧克力聖誕日誌：
展開蛋糕並放置毛巾。 在蛋糕內部均勻地舖上2杯（或所需數量）的白巧克力奶油，然後按照其自然曲線，輕輕地將其製成蛋糕卷。 切掉對角線上的蛋糕卷的末端，用一點奶油蛋糕將它們重新貼在蛋糕的中央，以形成主要聖誕節日誌上的“分支”。
用足夠的白巧克力奶油塗抹布諾德的外表面以覆蓋它，並輕輕地將黃油刀或小的偏置刮勺通過結霜，以使粗糙的樹皮外觀。
添加一個佩爾諾埃爾圖和酥皮蘑菇，以完成節日的外觀。
在食用前冷藏蛋糕，並冷藏剩餘食物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 507 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 122毫克 |
| 鈉 | 145毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |