巧克力慕斯是典型的浪漫法國甜點。
你需要什麼
- 2杯重霜
- 4個蛋黃
- 3湯匙糖
- 1茶匙香草精
- 7盎司苦艾酒巧克力（融化並保持溫度）
如何做到這一點
- 在小鍋裡加熱2/3杯奶油，直到它開始蒸汽。
- 在另一個碗中 ，將蛋黃和糖攪拌在一起，然後加入½熱奶油，不斷攪拌，直至混合物充分結合。
- 將溫熱的蛋奶油混合物重新放回平底鍋中的熱奶油中，並用低溫烹煮，不斷攪拌，直至混合物在數字糖果溫度計上達到165°F。
- 取出熱量並攪拌在香草提取物和融化的巧克力中。 徹底冷卻巧克力蛋羹。
- 在一個單獨的碗中打1個1/3杯的奶油，直到形成僵硬的峰。
- 將半杯wh奶油徹底攪拌入冷凍巧克力蛋羹中，然後輕輕折疊剩餘的奶油。
- 當巧克力蛋羹完全融入wh奶油中時，巧克力慕斯已準備就緒，而且沒有大理石花紋的表演。
- 即成冷凍。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 818 |
| 總脂肪 | 69克 |
| 飽和脂肪 | 41克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 345毫克 |
| 鈉 | 122毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 15克 |