使用這個配方，你可以製作與美國Tex-Mex和墨西哥餐廳相似的米飯（你經常在菜單上看到的西班牙米飯）。 這是傳統和無處不在的紅米的一種版本，蔬菜在墨西哥全國各地準備。 如果您手邊沒有列出所有確切的成分，那麼製作和替代都很簡單（請參閱配方結尾的註釋）。
你需要什麼
- 2湯匙
- 植物油
- 1/4中等大小的洋蔥，切塊
- 1-1 / 2杯未煮熟
- 長粒白米
- 3瓣大蒜，切碎
- 2-1 / 2杯雞湯（
- 自製的 ，罐裝的，或由肉湯塊/粉末製成的）
- 1杯番茄醬
- 4湯匙切碎的新鮮歐芹（可選）
- ½杯切碎的蔬菜（胡蘿蔔，青豆，甜椒，豌豆等）（可選）
如何做到這一點
在一個中等大小的鍋裡，用中火加熱油。 加入新鮮洋蔥， 炒香 1或2分鐘，直至變軟變得透亮。 加入乾米，繼續炒香，頻繁攪拌約5分鐘，或直至米飯變成金黃色。 （不要讓大米燃燒。）將大蒜加入大米中再炒一分鐘。
取下鍋中的熱量; 如果使用的話，添加雞湯和番茄醬，加上歐芹和/或蔬菜。 攪拌，回鍋加熱，煮沸。 將熱量調低並蓋上。
燉 20分鐘，不要取下蓋子。 20分鐘後，取下蓋子並小心地將勺子插入煮熟的米飯中。 如果鍋底是乾的，你的米飯就完成了; 如果仍然有肉湯可見，請再煮幾分鐘。
一旦煮好米飯，將其從熱源中取出，並讓它靜置10分鐘左右，蓋上蓋子並不受干擾。
上菜前用叉子Flu米飯。 使用美味的自製米飯作為幾乎任何美味的墨西哥菜餚的一面。 把剩飯放在冰箱裡; 使用前用微波爐加熱。
墨西哥基本水稻的替代與變化
如果您手邊沒有新鮮的大蒜或洋蔥，請使用粉末狀的等同物。 與肉湯和番茄醬同時加入大蒜和/或洋蔥粉，而不是撒在肉上。
番茄醬可以自製或罐裝（通常稱為番茄醬）。 其他形式的罐裝西紅柿也可以很好地工作：未經乾燥的整個或燉西紅柿和液體（使用前先切碎），切碎的西紅柿和液體等。切碎的西紅柿和辣椒（Rotel品牌或類似的）或一罐醬油也可以使用。
如需更多口味，請使用優質豬油代替植物油。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 283 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 8,078毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 8克 |