法國奶油甜甜圈食譜

奶油蛋捲本身就是一種奢侈享受，但這些奶油甜甜圈將傳奇麵團提升到了一個全新的水平。這些甜甜圈立即濃密，芳香濃郁，是最終的甜點。糕點鑑賞家們搜尋奶油甜甜圈的高低，這些糕點通常在製作後數小時內賣完。不要參與狩獵，請嘗試為自己製作它們。

這種麵團很容易和可行，比其他奶油食譜更重要。這種多功能配方可以採取許多不同的變化：經典的甜甜圈，填充甜甜圈和甜甜圈孔。嘗試將它們浸入自製的甘納許中，或用蘋果派果醬填充它們。

你需要什麼

如何製作奶油甜甜圈：

使用配有麵團鉤的台式攪拌機，將所有配料低速攪拌10分鐘，直至麵團光滑且富有彈性。此過程可能需要長達15分鐘。或者，如果您沒有立式攪拌機，則可以使用麵包機作為該配方的揉捏部分。在繼續下一步之前，讓機器完全完成麵團循環

將麵團收集成一個球，放入一個大的，塗有油脂的碗或麵團容器中，轉動一次以塗覆麵團。

蓋上碗，然後讓麵團上升45分鐘，在沒有吃草的地方溫熱但不熱。這將啟動發酵過程，使奶油蛋捲具有其特有的風味。

一旦升起，將麵團冷藏至少8小時，或過夜。不要讓麵團上升超過12小時。

輕輕地將麵團伸過輕微的麵粉表面。將其捲成約1/2英寸厚，然後用麵包圈切割機將麵團切成所需形狀 - 傳統上，奶油蛋捲甜甜圈將手指切成圓形。

將甜甜圈轉移到羊皮紙內襯的烤盤上，讓它們上升1小時。

預熱油炸至350F。

分批煎兩次，直到兩面金黃色。用乾淨的紙巾擦乾奶油甜甜圈，重複直到你全部煮熟。

最後，在就餐前用糖粉撣掉它們，或者將它們浸入溫暖的甘納許中，然後離開，以便做出額外的頹廢處理。

甜甜圈不能保持得很好，因此在製作當天最好吃。

（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）