有許多純素食者可以以令人信服的方式複制非素食主義成分。 我從未想過我會看到純素食者的一種產品是淡奶; 甚至更少，我相信會有一個甜煉乳的純素版本。 儘管這些原料相對容易從頭開始製作，但它們可能相當耗時，而且我經常發現自己在思考：“如果一家公司製造罐裝烘焙乳，如濃縮和蒸發的，這不是一件好事嗎？適合素食主義者？“
進入大自然的魅力。 他們不僅授予了我沉默的烘烤意願，但他們的卓越產品超出了我的期望。 我收到了上圖所示的煉糖煉乳和淡煉乳樣本。 我很高興地看到，他們保持了與牛奶品牌相同的產品尺寸，這使得在配方製作中易於轉換。
說到食譜轉換，我立即著手嘗試這些新的椰子奶，用一些“嘗試和真實”的食譜，要求淡煉乳或甜煉乳。
首先，我在一個經典的南瓜餅食譜中使用淡煉乳，其中淡煉乳是主要成分。 對於雞蛋，我只是用三分之一杯的鷹嘴豆粉與三分之一杯水混合攪拌而成。 我不得不承認，我有點懷疑這個椰子版本，看起來，感覺，甚至搖搖欲墜，完全像蒸發的牛奶 - 但具有明顯的椰子味和輕微的甜味 - 可以像乳製品一樣進行烘焙版。
然而，一旦我看到完成的餡餅，烘烤到完美，像夢一樣聞起來（烘烤時柔和的椰子味），我確信這是真正的交易。 我決定通過使用2罐蒸發的椰奶，1杯糖，2茶匙香草提取物和一小撮鹽，掀起一批簡單的香草冰淇淋（當然，與餡餅一起去）來進一步測試該產品。
結果：神聖。 餡餅和冰淇淋都通過了飛行色彩的味道和質地測試。
接下來我測試了加糖濃縮椰奶。 剛開封之後，我可以說這個產品是合法的。 再次，份量的大小正是你所期望的加糖煉乳，它的外觀一旦打開就很有前途。 該產品是甜，粘稠，厚，就像牛奶的版本。 同樣，唯一的區別是有一點椰子味，我聞不到，但可以品嚐。 順便說一下，這種東西從罐頭中直接嚐到絕對美妙。
為了測試變甜的煉乳，我再次選擇了一個我渴望作為純素版本複制的經典配方：Dulce de Leche。 我知道如果這種加糖的椰子版本能夠產生真正的品嚐Dulce de Leche，那麼Nature's Charm將會終生擁有我的粉絲。 判決：這個東西是不可思議的。 我用這種變甜的煉乳做出了最輕鬆的不含乳品的Dulce de Leche，並且不會更興奮。 我迫不及待地想要用這種煉乳榨出更多的美味。
如果你是一個狂熱的麵包師/糖果製造商，並且你一直在尋找完美替代多功能罐裝乳製品的話，那麼就不要再進一步了。
Nature's Charm以其變甜的濃縮椰奶和蒸發椰奶創造了完美的複製品。 我強烈推薦這些牛奶用於製作素食/無乳製食譜。
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