椰奶和純素食烹飪
椰子牛奶是一種美味的成分，可用於素食烹飪，因為它可提供少量的風味，並含有豐富的脂肪，可為許多食物增添濃郁和奶油味。 根據使用方法的不同，椰子風味可以很容易地加強，或者在甜味和鹹味的應用中可以輕鬆地用其他口味掩蓋。
罐裝和紙盒均可提供，兩者之間的差異值得注意，但任何一種都可以在需要非乳製牛奶的地方使用。
你也可以在家中製作自己的椰奶，將新鮮磨碎的椰子肉通過粗布包裹。 即使它來自椰子，椰子，這種牛奶與許多其他非牛奶類甜味，味道和口感類似，只有輕微的椰子味道。
罐裝椰奶
這種椰子奶（全脂）是許多食譜中重質奶油的絕佳替代品，因為它含有豐富的脂肪，並為醬汁，布丁，咖哩，素食冰淇淋等食譜賦予非常豐富的口感。 精簡椰子油也可用，並且在脂肪含量不那麼重要的食譜中效果很好。 椰奶在東南亞的烹飪和甜點製作中非常普遍，飽和脂肪含量高，還含有鈣，鐵，蛋白質，葉酸和維生素C等營養素。
椰子奶油
罐裝椰奶的一個非常整潔的特點是，它可以很容易地轉化成椰子奶油。
只需在冰箱內放一罐椰奶（它必須是全脂），然後讓它休息一夜。 然後，像平常一樣打開罐子，刮掉已經上升到罐子頂部的固體。 將這種面霜和甜味劑混合在一起製成簡單的純素奶油，或者在任何需要椰子奶油的地方使用。
剩餘的液體可用於烹飪或加入冰沙。
紙箱椰奶
在許多雜貨店的冷藏部分以及其他非牛奶如豆漿和杏仁牛奶中發現，椰奶作為牛奶的替代品正迅速普及。 您可以像使用牛奶或非牛奶牛奶一樣使用這種牛奶：烹飪，烘焙，麥片加工，以及飲用。
儘管主要由椰子肉和水製成，但許多品牌還有各種各樣的添加劑，如卡拉膠，或與其他非乳製牛奶混合，並且通常用維生素和礦物質強化，包括B-12，其可能在素食飲食 ，不吃強化食物或服用補充劑。 這種椰子奶的卡路里和脂肪含量都低於罐裝品種，但在製作奶油甜點如純素冰淇淋時，其效果與全脂罐裝牛奶不同。