藏紅花在西班牙語中被稱為azafran ，是一種在歷史上具有特殊地位的香料，始終被認為是非常有價值的。 實際上，它甚至曾被用作貨幣。 在古希臘，女性用它作為化妝品; 羅馬皇帝尼祿的街道上鋪滿了街道; 腓尼基人為他們的新娘做了面紗，佛教徒用它來染上他們的長袍。
藏紅花不是來自西班牙，而是來自小亞細亞。
摩爾人在第八或第九世紀將番紅花或“az-zafaran”帶到了西班牙。 今天，全球幾乎有四分之三的藏紅花生產在西班牙，特別是在卡斯蒂利亞 - 拉曼恰地區。 例如，拉曼恰成立於2001年，藏紅花有一個命名。西班牙藏紅花以其高質量而聞名，並以兩倍於伊朗生產的藏紅花價格為例。
藏紅花的收穫和乾燥
番紅花是一種非常 微妙的香料 ，它是紫色番紅花花中心的微小紅色柱頭。 每個燈泡產生2-3朵花。 植物在十月和十一月盛開，必須在一天內收割，否則它們會失去它們的味道。 收穫短暫 - 只有約10天，仍然完全手工完成！ 花被農民收集，然後傳遞給那些坐在長桌上的區域的婦女，將紅色柱頭與花的其餘部分分開。
接下來，將柱頭烘烤以烘乾它們。
農業家庭習慣於保留一些藏紅花，並將其作為一種儲蓄賬戶。 請記住，它需要大約200番紅花花來製作1克藏紅花。 結合鮮花的手工採摘，您可以看到它為何如此昂貴！
為了讓你了解一克藏紅花的概念，這裡的小盒子大概是3英寸x2英寸，重量只有2克！
購買和存儲藏紅花
我們建議您購買真正的藏紅花線，而不是研磨粉。 這樣你就可以確定你正在購買藏紅花，而不是一些便宜的替代品！ 我們還建議您將它存放在陰涼乾燥的地方。 它會保持2年或3年，這很好，因為你只需要半盎司或幾個線程4-6份。