在烤箱裡烤麵包機麵團

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做麵團

麵包機非常方便，但那些高聳的麵包機是麵包機的標誌有時可能是不受歡迎的。 最簡單的方法是從麵包機的易用性中受益，但仍然有可控的麵包，烤箱烘烤麵包機麵團。

簡單地讓你的麵包機為你做大部分工作 ，然後將你的麵團轉移到普通的麵包盤，並將它們烤在烤箱中。

按照這些烤箱烤麵包機麵團的步驟說明。

首先，按照製作兩磅重的麵包（用於兩個9英寸×6英寸的麵包）或1磅重的麵包（用於兩個8英寸×5英寸的麵包）的麵包機配方。 將麵包機設置為“僅麵團”設置。 該機器將結合原料，揉成麵團，然後揉起麵團，然後發出嘟嘟聲，表示麵團已經準備好成形。 如果您的機器沒有“麵團專用”設置，那麼您必須仔細觀察，以確定何時第一次上升結束，麵團被沖下來。

從機器中取出麵團並將其轉移到麵粉表面。 用刀或長凳刮板將麵團分成兩半。 您可以使用廚房秤來確保兩塊麵團完全平齊。

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將麵團揉成矩形

將麵團拍成長方形，厚約1/2至3/4英寸，矩形的窄邊平行於櫃檯的邊緣。

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第一折

從長方形的“頂部”開始，距離你最遠的邊緣將麵團的三分之一折疊起來。

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第二折

現在，將麵團的底部三分之一折疊到另一個折疊片上，就好像你在折疊一個字母。

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重複折疊

將麵團翻轉90度，然後重複折疊，將麵團的上三分之一折疊在中間。

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重複第二次折疊

將麵團的底部三分之一折疊在中心上方。 你現在應該有一塊厚的方塊麵團。

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轉移到潘

將麵團翻轉過來，使接縫位於底部，然後將層狀面放在下面，以使麵團的整個暴露表面光滑。 將麵團放在已噴上烹飪噴霧或塗油的平底鍋中，然後用手將麵團向平底鍋的邊緣稍微壓平。 麵團不需要填滿整個鍋底，因為它會在鍋升起時膨脹以填充鍋。

用另一塊麵團重複整形過程。 然後，用洗碗布或一塊已經噴上烹飪噴霧的保鮮膜覆蓋兩面麵團，並允許在溫暖的空間中上升。

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第二次崛起

麵團應該上升45分鐘到一個半小時​​，或者直到它的尺寸加倍。 一個很好的跡象表明，如果麵團已經從鍋底上升了一點，就已經夠了。 在麵包完成餡餅升溫前約20分鐘預熱烤箱。

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削減麵包

用一把非常鋒利的削皮刀或剃刀（或一種跛腳，一種特殊的麵包烘烤工具），快速將麵團沿麵包的中間縱向削減約1/4英寸厚。 這將幫助麵包在烘烤時膨脹，並且還會讓您的麵包擁有專業的外觀。

將麵包放入預熱的烤箱中。 溫度取決於麵包的種類; 參考一本麵包食譜來找到你食譜中最相似類型的麵包。 通常情況下，用全穀物或大量豐富的成分（如黃油或雞蛋）製成的麵團會在華氏350或375度烘烤，而較薄的麵團會在較高的溫度（華氏400至425度）烘烤。

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成品麵包

麵包可能需要30到45分鐘才能烘烤; 30分鐘後檢查它是否完好。 當麵包堅硬而焦黃時，麵包就會完成，而且麵包的底面也很堅固，並且在挖掘時會產生中空的聲音。 立即從平底鍋中取出麵包，並在架子上冷卻。