我喜歡地中海蒸粗麥粉，也被稱為以色列古斯古斯。 在夏天，我總是用這種小圓麵食製作主菜沙拉，並添加雞肉，蝦或任何蛋白，我們正在尋找。 如果房子裡有素食主義者，我就把蛋白質放在一邊，這樣沙拉本身就是素食主義者，讓每個人都可以隨意添加雞肉。 如果你打算保留一些沙拉素食者，請確保你使用水或蔬菜肉湯烹製蒸粗麥粉。
這種沙拉非常漂亮，色彩鮮豔; 我用彩虹瑞士甜菜更加視覺衝擊。 按照季節的要求 ，您絕對可以在這裡使用其他蔬菜，特別是您可以在各種不同的蔬菜中替代瑞士甜菜。
你需要什麼
- 4湯匙特級初榨橄欖油，分開
- ½茶匙粗鹽，加上更多的味道
- 新鮮研磨的胡椒口味
- 1大束瑞士甜菜
- 1個紅洋蔥切片
- 1茶匙切碎的大蒜
- 1個紅色甜椒
- 1個黃色甜椒
- 1湯匙新鮮檸檬汁
- 3杯煮熟的以色列蒸粗麥粉（見註）
- 1小紅洋蔥，slivered
- 1杯卡拉邁橄欖
- ¼杯切碎的新鮮羅勒
- ¼杯磨碎的巴馬干酪
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至400°F。
- 種子，核心，並將辣椒切成1英寸塊。 在一個有邊緣的烤盤上，將辣椒與1湯匙橄欖油一起攪拌，再將其攤開，然後烤辣椒10分鐘，直至嫩且淡黃色。
同時，通過切下莖和切碎綠色切碎唐萵苣。 用漏勺沖洗乾淨，然後搖動漏勺以除去多餘的水分。 用中火加熱一個大鍋。 加入1大湯匙的橄欖油，然後加入洋蔥，炒香4分鐘。 然後加入大蒜，再攪拌一分鐘。 添加甜菜，用鹽和胡椒調味，約5分鐘，直到甜菜變軟。
對於敷料，一起攪拌1湯匙橄欖油，檸檬汁，鹽和胡椒粉調味。
預熱肉雞。 用剩下的一大匙橄欖油刷雞肉，用鹽和胡椒調味，並在每邊烤雞胸肉5分鐘，直到雞肉變成金黃色並煮熟。 讓雞休息5分鐘，然後骰子。
將蒸粗麥粉放入混合碗中，加入熟辣椒，橄欖，羅勒和巴馬干酪。 倒在檸檬醬上，折騰起來，把所有的東西都做好，並檢查調味料。
注意：要製作以色列蒸粗麥粉，請使用2 1/3杯蔬菜肉湯或水至1½杯以色列蒸粗麥粉。 加熱2茶匙橄欖油在中等高溫中火盆中。 當油熱時，加入蒸粗麥粉，偶爾攪拌油約3分鐘，直至開始著色。 加入肉湯或水，蓋上鍋，然後煨。 降低熱量並繼續燉約12分鐘，直至液體大部分被吸收，然後關閉熱量並讓坐墊再覆蓋2分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 346 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 344毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 10克 |