這種老式的素食烤白菜砂鍋採用經典麵包屑和融化的工匠奶酪，呈現奶油般的現代風味。 白菜是煮的爐灶，然後在烤箱裡烤一個簡單的素食側砂鍋菜。
你需要什麼
- 1個大頭
- 捲心菜
- 1個小洋蔥
- 2瓣蒜，切碎
- 2湯匙橄欖油，黃油或人造黃油
- 1/3杯水或蔬菜肉湯
- 1湯匙麵粉溶解在1/4杯牛奶或豆漿中
- 1/3茶匙海鹽或猶太鹽
- 1/3杯
- 磨碎的奶酪 （嘗試fontina，格魯耶爾或山羊高達）
- 1/4杯
- 麵包屑
- 鹽和胡椒，味道（可選）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F，並輕輕潤滑9“x12”砂鍋菜。
- 大白菜把它切好準備好，然後放在一邊。
- 在一個大煎鍋或炒鍋裡，用橄欖油加熱洋蔥和大蒜幾分鐘，讓它們有一個良好的開端。 加入捲心菜，攪拌後塗上橄欖油。 再攪拌一分鐘或兩分鐘。
- 將1/3杯水或蔬菜肉湯加入鍋中。 一旦水沸騰，加入溶解在豆漿中的麵粉。 用少許鹽調味，然後慢慢地攪拌。 再煮幾分鐘，直到醬汁大多變稠。
- 將鍋取出並將混合物轉移到準備好的砂鍋或烤盤中。 如果你願意，可以用磨碎的奶酪和麵包屑和少許鹽和胡椒粉。
- 蓋上，烤20分鐘。 揭開，再烘烤10到15分鐘，直到液體大部分被吸收。
這種捲心菜砂鍋最好有一點時間冷卻，讓剩餘的液體蒸發掉。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 118 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 276毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |