這種自製肉乾的食譜可以用碎牛肉或地面火雞製作。 這是一個更便宜的肉或家禽條替代品。
最重要的是，你不需要脫水機，雖然那會很好，你可以在家裡的烤箱裡做這個。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將碎牛肉或地面火雞，洋蔥粉，大蒜粉，辣椒醬，辣醬油，醬油，番茄醬和鹽徹底混合。
- 蓋上碗，冷藏碎牛肉或火雞4小時，直到冷凍。
- 將大塊的碎肉混合物放在保鮮膜片之間。 使用以下兩種方法之一，使用擀麵杖將其平整成厚度小於1/8英寸的圓。
用脫水器乾燥
- 按照製造商的指示將肉圓放在脫水機托盤上晾乾。
- 在乾燥過程中在中途轉動干燥條。
在家用烤箱中烘乾
- 請注意，家庭烘乾生產需要比脫水機長三倍，因為沒有風扇吹過肉條以幫助乾燥。 將烤箱加熱至可能的最低熱量（145 F至155 F）。
- 把肉放在一個有邊緣的平底鍋上，晾乾，翻轉一次，直到它們仍然柔韌但仍然沒有水分滴落。
- 儲存前確保乾燥完全冷卻。 將任何已經上升到表面的濕氣或油污抹掉。 放入拉鍊袋，真空袋或其他密封容器中，並存放在冰箱或冰櫃中。 請參閱以下其他提示。
生澀 - 在家做食品安全
由於研磨分散肉表面上存在的任何病原體，碎肉對食源性疾病而言呈現最大的危險。
生j必須加熱到足以摧毀存在的任何有害微生物，並且其必須在室溫下穩定儲存並可儲存。
研究人員說，三種方法來實現這一點是通過後乾燥加熱，預煮肉和醋浸泡。 乾燥後的方法是唯一可以與碎肉一起使用的真正技術。
乾燥後的
- 將烤箱加熱至275°F。將乾肉條放在餅乾片上並煮10分鐘。
乾燥前預先乾燥
- 在熱鹽水（鹽水）中加熱生肉條，直到肉類為牛肉注入160 F，為家禽註冊165 F或將其烘烤至與鹽水相同的內部溫度。
醋浸泡
- 在乾燥之前用醋醃製肉條。 然而，這種技術可能會影響產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 88 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 34毫克 |
| 鈉 | 417毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 11克 |