草莓和大黃通常配對在一起是有原因的。 對於初學者來說，他們都同時進入賽季，使他們成為春季和初夏的經典品味。 大黃的zingy tang是豐滿，成熟草莓芬芳甜味的完美補充。
大黃通常被當作酸味的“水果”來對待，並且像這種蜜餞和餡餅一樣在菜中變甜，但實際上它是蔬菜的葉柄。 葉子的綠色部分是有毒的，這就是為什麼你永遠不會看到大葉莖附有葉子出售。 當成熟時，莖會變成粉紅色，儘管它們在綠色時也可食用，並具有相同的風味。
果盤有點像懶散的果醬 。 只要用大量的糖煮大黃和草莓，直到它們分解，製成軟的，可勺取的醬。 這是冰淇淋， 磅蛋糕 ，甚至一些新鮮的草莓和奶油的神話般。
這個配方可以輕鬆加倍。
你需要什麼
- 1 1/2磅大黃葉莖
- 2杯草莓（清洗和
- 去殼 ）
- 3/4至1 1/4杯糖（見說明中的註釋）
如何做到這一點
- 將草莓洗淨並包好，然後將它們切成兩半，如果它們很大，則將它們切成四分之一。
- 砍大黃莖 。 最後，你要找兩個切碎的草莓和大黃的杯子。
- 在一個中型鍋中，將草莓和大黃在低溫下混合。 加¾杯糖。 不斷攪拌，直到所有的糖都溶解。
- 繼續做飯，頻繁攪拌，直到大黃塊開始分崩離析。 當蜜餞象蘋果醬一樣厚時，關掉熱量。
- 品嚐，如果你想要更多的甜味，可以添加額外的糖。 儘管如此，保持一個輕手的糖， 過多的甜味會威脅大黃獨特的風味。 如果您確實添加了更多的糖，請將熱量重新調低並不斷攪拌，直至糖完全溶解。
- 用草莓大黃蜜餞裝滿清潔罐頭罐，留下半英寸的頂部空間。 沒有必要為這個配方消毒罐子 。
- 輕輕地將每個罐子的底部輕輕地揉搓在手掌上，使蜜餞放置並釋放任何氣泡，或者在罐子內部四周放置乾淨的抹刀或筷子以釋放任何殘留的空氣。
- 擰上罐頭蓋。 在沸水浴中加工10分鐘。 （如果你是在高空製罐，請調整時間。）
變化：
使用蜂蜜代替糖：選擇一種溫和，淺色蜂蜜，如橙花或三葉草 。 在配方中使用1/3以下的蜂蜜。
添加新鮮或結晶姜：生薑與大黃奇妙地配對。 將1-2茶匙磨碎的新鮮薑或1湯匙切碎的結晶（糖漬）薑加入配方中。
將蜜餞放入草莓大黃冰糕：將冰箱裡的冰淇淋放入冰箱中過夜（8-12小時），或長達24小時。 根據製造商的說明在冰淇淋機中加工。