什麼是伍斯特郡醬的原料？

你有沒有想過在伍斯特郡究竟是什麼？ 你可能想知道它的味道的秘密，或者你可能想篩選它的食物敏感的成分。 了解製成它的原料以及它們如何影響其風味。

Worchestershire醬如何製作

伍斯特郡醬的原始配方受到嚴密保護，但基本上由鹽水中分層的鳳尾魚 ， 糖蜜中的羅望子，醋中的大蒜 ，辣椒，丁香， 青蔥和糖組成。

在定期攪拌2年後，將混合物過篩固體並裝瓶。

現在是一個通用術語，Worcestershire醬現在由許多不同的商業零售商製造，以及原來的Lea和Perrins標籤。 惠普醬是另一種類型的褐色醬，這樣命名是因為這種醬在國會大廈內聞名。

有趣的是，在美國銷售的Lea＆Perrins Worcestershire醬的版本與英國的配方不同。 它使用蒸餾白醋而不是麥芽醋。 另外，它的糖和鈉的含量是三倍。 這使美國版本比在英國和加拿大銷售的版本更加甜美和鹹味。 伍斯特沙司醬是原創血腥瑪麗組合中的關鍵成分。

什麼成分將伍斯特郡調味醬分開？

除大多數調味醬外，伍斯特郡醬的配料是羅望子，羅望子果或印度阿拉伯棗。

豆莢有點類似棕色豌豆莢，含有稠密的粘稠果肉，具有日期和杏仁香味。 雖然通常在食譜中被稱為羅望子種子，但它只是圍繞使用的種子的果肉。

羅望子果實比其他任何果實含有更多的糖分，但由於酸含量高，所以具有甜味/酸味。

它可以生吃或煮熟，也可用乾片，濃縮物，糊狀物，球和固體塊形式。

雖然沒有什麼像羅望子的味道，檸檬汁是一個建議替代捏，但知道你不會有沒有羅望子的真實味道。 羅望子是調味料，咖哩，酸辣醬，各種飲料，當然還有辣醬油。 雖然它沒有被證明能夠長出頭髮，但它具有作為溫和瀉藥的藥用價值。 具有冷卻特性的天然製冷劑羅望子可作為飲料來緩解發燒以及清涼飲用夏日飲品。

Worcestershire醬汁的變化

• 無麩質渥斯特夏：無麩質飲食的普及可能是美國版伍斯特沙爾醬是用蒸餾白醋而不是含有麩質麥芽醋製成的原因之一。 為確保您的伍斯特郡醬不含麩質，請檢查標籤。

• 素食主義者或素食主義者伍斯特郡醬：原始配方中的anch魚醬不含素食或素食版本。 這通常會顯著地顯示在標籤上。
• 低鈉： Lea和Perrins以及其他一些品牌為低鈉飲食的人或鈉鹽不喜歡的東西產生鈉含量較低的版本。

• 自製渥斯特夏醬 ：製作自己的醬汁相對容易，但確實涉及一大串配料。 你可以嘗試去掉含麩質或鳳尾魚。

食譜

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