雖然這種麵團可以用糕點攪拌機手工製作，但為了獲得最脆弱的餡餅麵團，最好使用食物加工機。 製作餡餅和餡餅麵團時，盡可能保持所有配料盡可能冷並且盡可能少地處理麵團很重要。 這種麵團非常適合製作無乳製品的經典食譜，例如這種不含乳製品的南瓜派。
使足夠的1個雙殼9“餡餅或2個單殼9”餡餅殼。
你需要什麼
- 2 1/2杯通用麵粉
- 3/4茶匙鹽
- 2茶匙糖
- 半杯大豆人造黃油（冷）
- 8盎司無乳脂奶油芝士（如Tofutti）
- 1/3杯水（冰冷;如果需要更多）
如何做到這一點
- 在食物加工機中，將麵粉，鹽和糖混合在一起。 加入大豆人造黃油和無乳脂奶油乾酪，並攪拌至混合物類似細碎屑。 在機器仍在運轉的同時，逐漸加入水，直到麵團剛好結合在一起並從碗的側面拉開。
- 將麵團分成兩半，每半片用塑料包好，在使用前至少冷藏45分鐘，或者過夜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 107 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 177毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |