這款中式泰式烤鮭魚味道鮮美，但卻非常容易製作。 你會愛上濃郁的黑豆醬如何增強鮭魚的精緻味道。 這個簡單的食譜也適用於其他類型的魚，如鱈魚，魚子醬，鯛魚或大比目魚。 這種簡單的泰國食譜對於日常用餐來說非常棒，但也足以滿足口味挑剔的人群的需求。
你需要什麼
- 2至3鮭魚排或魚片，新鮮或冷凍，或其他類型的魚，如鱈魚，魚子醬，鯛魚，比目魚等。
- 黑豆醬：
- 1/3杯雞湯
- 2湯匙。 準備黑豆醬或黑豆蒜醬（可在亞洲/中國食品店購買）
- 2湯匙。 雪利酒或烹飪雪利酒
- 3瓣蒜，切碎
- 1個拇指大小的作品
- 高良薑或新鮮生薑，磨碎
- 1湯匙。 青檸汁
- 1湯匙。 魚醬（可在高瓶中使用）
- 亞洲/中國食品店 ）
- 1湯匙。 紅糖或1茶匙。 白砂糖
- 1至2個新鮮紅辣椒，切碎或1/3至1/2湯匙。 乾辣椒碎（來自香料過道）
- 對於Topping：
- 少數新鮮的香菜
- 2個洋蔥，切成薄片
- 芝麻油細雨
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 如果使用冷凍魚，請迅速將魚包漂浮在溫水池或水槽中解凍。 如果使用新鮮魚，請短暫沖洗並輕拍乾燥。 將魚放在有蓋的平底烤盤中。 擱置。
- 將所有'黑豆醬'配料混合在一起，充分攪拌以溶解糖。 把醬汁倒在魚身上。 將魚轉一兩次，使之飽和。 您可以覆蓋魚，然後立即醃製或烘烤。
- （在350F）烤15-20分鐘（較薄的肉片12-14，牛排15-20），或直到內部肉變得堅硬和不透明（不再半透明）。 避免過度烹飪或鮭魚會失去自然的肉質。
- 當魚熟時，用醬汁進行味道測試。 （ 味道提示：醬應該在鹹味和辛辣的一面上吃，然後當它和魚和大米一起吃時它會是完美的。）請注意，醬的鹹味將取決於你使用的種類。 如果不咸或足夠美味，則再加1/2至1湯匙。 魚露。 如果太鹹，加一點酸橙或檸檬汁。 根據需要添加更多的辣椒，如果你想要更辣，或更多的糖。
- 將魚分成單獨的盤子。 頂部配有一些來自烤盤的黑豆醬以及灑上蔥花和新鮮香菜 。 淋上少許香油，再加上米飯和更多的黑豆醬。